Напиток агава

Всем известно, что Мексика – родина текилы, и плантации голубой агавы, из которой производится мексиканская настоящая текила, находятся только здесь, на территории штата Халиско. Во время экскурсии мне удалось побывать на живописных плантациях голубой агавы и был просто поражен ее размерами.

Растения голубой агавы достигают высоты 12 метров, такое ощущение, что я находился по — середине джунглей с сухим климатом. Все туристы, которые были рядом со мной пытались зачем то залезть на это растение в поисках красивой фотографии, но у них ничего не выходило, со стороны было смешно наблюдать.

В качестве бонуса на этой экскурсии можно было сфотографироваться в национальных мексиканских костюмах с рюмкой настоящего ароматного напитка. Далее после прогулки на плантация голубой агавы нас пригласили на дегустацию только что приготовленной текилы.

Кстати, растение голубой агавы признано организацией ЮНЕСКО частью всемирного природного наследия. Вся дегустация проходит традиционно, сначала вам нужно слизать соль с пальца, потом выпить содержимое рюмки и уж потом закусить обязательно лаймом. На вкус напиток напоминает обычную водку с крепостью 55 градусов, выпив несколько рюмок мне уже было не до экскурсии.

Наутро, как ни странно, но голова абсолютно не болела. Текила дорогое удовольствие, попробовав ее раз, желания повторить так и не появилось.

Интересные статьи

Варанаси – город жизни и смерти

Калькутта — прекрасный и убогий город Ин

Залив Халонг — мир красивейших островов

Национальный парк Бромо – Тенггер — Семе

Остров Джеймса Бонда, популярная достопр

Кабо Сан Лукас, жемчужина полуострова Ка

Тадж Махал, памятник истории любви

Лондонский глаз, любовь с первого взгляд

Солончак Уюни

Йеллоустоун — мир гейзеров и дикой приро

Национальный парк Йосемити — мир красивы

Случайное фото

Текилу делают из голубой агавы, весь производственный процесс разделен на 6 этапов.

Посадка и уборка

Голубая агава — удивительно неприхотливое растение. Оно прекрасно растет в сухом климате, бедных почвах и без орошения. Идеальные условия для выращивания голубой агавы находятся в засушливых районах штата Халиско с глинистой почвой красного цвета.

Удивительно, но современные технологи, механизировавшие выращивание и уборку многих других культур, практически не оказали никакого влияния на процесс выращивания и уборки агавы. Посадка, уход, уборка спелой агавы, все осуществляется вручную. Одна из причин частично состоит в том, что в Мексике очень дешевая рабочая сила. Высоко технологичное оборудование требует дорогого топлива, обслуживания и ремонта. Уборка с помощью «сoa» требует намного меньше затрат по сравнению с тракторами.

Агаву обычно высаживают саженцами. Растение выращивают на протяжении 8 — 12 лет. За это время плод агавы накапливает много углеводов. В марте 2006 года, мексиканское правительство приняло постановление, согласно которому перед уборкой агавы содержание сахара в клубне должно быть не ниже 24%. Пиковый период содержания сахара, как правило, в конце сухого сезона. Сезон дождей растворяет и уменьшает наличие сахара. Тем не менее, агаву собирают круглый год, а не только в период сухого сезона. Как правило, чем старше агава, тем больше в ней содержания сахара.

Когда агава дозрела, химадоры (на языке науатль «химадор» означает сборщик урожая) отрезают богатый углеводами плод от корня, используя острый, как бритва, инструмент «coa». Сначала химадор обрезает листья, затем рубит корневище, по времени процесс занимает от 3 до 6 минут. Когда листья с плода срезают, он выглядит как большой ананас или сосновая шишка, которую называют пинья (piña) или кабеса(cabeza). Листья агавы не имеют применения в промышленности, иногда их используют для удобрения.

Тепловая обработка

После уборки, пинья разделяют на две половины или четверти, в зависимости от размера, и варят. Тепловая обработка агавы — необходимый процесс для получения текилы. Тепло постепенно превращает природные углеводы агавы в поддающийся брожению сахар. Изначально этот процесс происходил в horno (печах). Современный метод предполагает использование стальных автоклавов (на фото). Плоды агавы нагревают паром под давлением, благодаря чему процесс происходит намного быстрее.

Для изготовления мескаля, плоды голубой агавы медленно подогревают в обложенных камнями ямах. Мескаль агавы вбирает в себя ароматы и вкусы, придаваемые в процессе сжигания древесины. Агава текилы такого воздействия не имеет.

Размельчение голубой агавы

Голубую агаву измельчают, промывают для удаления остатков сока и смешивают с водой в больших чанах. Современные заводы используют механические дробилки для измельчения агавы и извлечения сока. Раньше, агаву измельчали на мельницах (tahona, на фото). Жмых агавы (bagazo) используют для компоста, корма для животных или удобрений.

Брожение

Теперь сок готов к брожению. С технической точки зрения, брожение представляет собой процесс превращение сахара (углеводов) в алкоголь. Этот процесс очень похож на изготовления пива, на выходе получается конечный продукт в виде слабоалкогольной жидкости (содержание алкоголя 4-5%).

Если производитель хочет 100% текилы, сок идет прямо в чаны для брожения.

Для производства текилы «миксто» (mixto, не 100% текилы из агавы), сок идет в отдельный чан, куда добавляют, как правило, дешевый тростниковый сахар. Только тогда смесь перегоняют в чан для брожения.

В теплую погоду процесс ферментации занимает 2-5 дней, в холодную может длиться до 12 дней. Слишком холодная температура замедляет брожение, если слишком жарко, бактерии дрожжей начинают отмирать. В центральной части Мексики дневная температура может превышать 33-35 C. Это одна из причин, почему компании используют большие емкости из нержавеющей стали (до 100,00 литров) для брожения. Большое количество жидкости не сможет быстро нагреваться или охлаждаться.

Дистилляция (перегонка)

После завершения процесса брожения, жидкость готова к процессу перегонки. На данный момент, сброженный сок агавы содержит от 4 до 7% алкоголя. Предварительно сок фильтруют для удаления оставшихся волокон.

Перегонка удаляет некачественные примеси, влияющие на качество напитка. Для получения текилы премиум-класса напиток могут дистиллировать три или даже четыре раза.

Вся текила сразу же становится прозрачной после первой дистилляции. Напиток приобретает окраску позже, в процессе старения в деревянных бочках (barrica) или от добавок карамели (в «миксто»). Перед разливом в бутылки, текилу фильтруют через активированный уголь или целлюлозные фильтры.

Размер дистилляционного аппарата влияет на вкус, поэтому многие производители используют малые и средние размеры, хотя аппараты больших размеров позволяют производить текилу быстрее и в больших объемах.

Разлив текилы в бутылки

Розлив осуществляется с помощью автоматизированных машин. Некоторые компании по-прежнему разливают каждую бутылку вручную. Хотя это очень трудоемкий процесс, труд в Мексике оценивается намного дешевле, нежели высокотехнологичное оборудование. Плюс многие из этих компаний считают, что такой разлив является частью ручного процесса производства.

Вся 100% текила из агавы должна быть разлита в Мексике и с пометкой «Hecho en Mexico» — сделано в Мексике. Текилу «миксто» могут разливать либо в Мексике, либо в США, больше нигде.

Текила: интересные факты

• Более 100 стран импортируют текилу из Мексики. Самым крупным импортером напитка являются США.

• Агава Азул (Agave Azul) — единственный из 136 видов агавы, используемый для производства текилы.

• Текила — ближайший родственник мескаля. Как коньяк — один из видов бренди, текила — один из видов мескаля. Одно из ключевых различий между ними состоит в том, что текилу делают только из голубой агавы. Второе отличие: текилу перегоняют два или три раза, тогда как мескаль проходит процесс дистилляции только один раз. Третье отличие: для производства мескаля агаву варят в подземных печах, агаву текилы — в надземных автоклавах.

• Текила — первый дистиллированный алкогольный напиток Северной Америки.

• Первое упоминание о текиле находят в записях французского путешественника Эрнеста де Виньо в 1854 году. До этого слово «текила» употребляли в словосочетаниях с наливкой, агавой и мескалем. До конца 19 века термин окончательно утвердился.

• Сегодня около 40 000 человек работают в индустрии производства текилы, из них примерно 33 000 фермеры и сельскохозяйственные работники.

• Закон Мексики ограничивает производство текилы 5 мексиканскими штатами: Халиско, Наярит, Тамаулипас, Мичоакани Гуанахуато. Штат Халиско является крупнейшим производителем текилы, здесь выращивают более 80% всей голубой агавы Мексики. В других четырех штатах голубую агаву выращивают на небольшой территории. Основная часть его производства сосредоточена вблизи небольшого города Текила, 65 км к западу от Гвадалахары. Другой важный регион производства текилы (Лос-Альтос) расположен к северо-востоку от Гвадалахары в районе города Арандас.

Коктейли со свежей зеленью

Свежая зелень – желанный компонент многих блюд, в том числе и алкогольных коктейлей.

То, что голубой агавы на всех не хватит – это факт. Ей и сейчас уже созреть как следует не дают, а текила «mixto» давно уже встречается чаще, чем «100% blue agave».

В этой ситуации заграничные компании стали потихоньку обращать свой взор и на ранее нелюбимый мескаль.

Что же касается мексиканцев, то они пытаются создать ещё один аналог текилы, только теперь с агавой другого вида.

На рынке уже существуют сотол и баканора, для изготовления которых используется только один сорт агавы.

И вот недавно, усиленно работая локтями и коленками, на мексиканский рынок крепкого алкоголя пролез ещё один родственник текилы. Это рацилла (raicilla). Родиной её считается штат Йелапара (Yelapa), но напиток также распространён в Гвадалахаре и, что странно, в Халиско (Jalisco).

У рациллы есть одно грандиозное отличие: оно производится не из одного сорта агавы. В этот она ближе к мескалю, где с агавным составом также не заморачиваются. Между тем, соотношение и вид агав (а в Мексике существует тридцать видов этого растения, которые можно пустить на алкоголь), строго регламентировано. Вот список этих героев: Agave angustifolia, Agave maximiliana, Agave inaequidens и Agave rhodacanta.

На каждый литр напитка требуется десять килограмм агавы. Обычно напиток получается пятидесятиградусным, таким его часто и продают.

Официально рацилла как вид была утверждена мексиканским комитетом по алкогольной продукции только в начале двухтысячных, но уже сейчас существуют марки (La Venenosa Raicilla, Estancia Raicilla), которые поставляются в США.

Королевское украшение садов и оранжерей

Агава королевы Виктории (Agave victoriae-reginae) была названа, как явствует из её названия, именем английской королевы Виктории. И она действительно имеет поистине королевский внешний вид. Взрослые экземпляры считают самыми привлекательными среди всех видов. Имеет вытянутые жёсткие листья треугольной формы с белым окаймлением. Цвет — от светло-зелёного до насыщенного яркого тёмно-зелёного. На обеих сторонах косо расположены белые линии, что придаёт растению особую узорчатость и прелесть.

На фотографии агава королевы Виктории

Кроме своей красоты эта королева среди агав удобна для выращивания в домашних условиях и своими размерами. Диаметр типовых растений колеблется от 35 до 50 сантиметров, хотя в некоторых случаях ширина розетки может достигать 60 сантиметров. Конец каждого листа снабжён колючкой длиной 1-2 см, а рядом обычно расположена ещё парочка более коротких.

Агава королевы Виктории довольно устойчива к холодам, выдерживает кратковременные заморозки до -7, поэтому её используют как декоративное дополнение к садовым композициям в некоторых странах с довольно суровым климатом. Правда, при этом зимой её рекомендуют содержать в обогреваемых стеклянных оранжереях.

Напиток агава

На фото — рабочий собирает агаву. Мескаль в Мексике производят в основном мелкие семейные предприятия. Фото: corbisimages.com

Мексиканский алкогольный напиток мескаль — водка из агавы — выходит на британский рынок. Запуск данного вида алкоголя в Великобритании закономерен: британцы очень любят текилу, которая тоже имеет мексиканские корни. Обычно в британских барах текилу подают в маленьких стопках, а в качестве «закуски» используется соль. Что касается водки мескаль, то, по сравнению с текилой, — это более крепкий и вкусный напиток. Тем более что текила — это лишь разновидность мескаля.

Тепло напитка

Как правило, мескаль производится в маленьких пыльных помещениях вручную. Площадь таких «производств» не превышает размера обычного британского даблдеккера. Сначала внутреннюю часть агавы обжаривают на медленном огне в специальных подземных печах, это придает готовому напитку вкус «дымка», затем из обжаренной агавы отжимают сок, который сначала проходит процесс ферментации, а после — дистилляции. В итоге получается мескаль. Кроме агавы в его состав больше ничего не входит. Несмотря на то, что крепость этого напитка составляет 50%, сами мексиканцы скорее причисляют его к винам, чем к крепкому алкоголю. Уже много веков они пьют мескаль из бокалов для вина до, во время и после ужина.

Вечеринка с дегустацией мескаля в Техасе, США

В отличие от других алкогольных напитков, которые вызывают у человека подавленность, мескаль, напротив, является своего рода антидепрессантом — он только повышает настроение. Его можно даже считать тонизирующим напитком. Вкус у мескаля солоноватый, напиток немного отдает торфом и плесенью. В этом он похож на скотч. Любители водки мескаль считают, что ее главным преимуществом является то чувство тепла, которое разливается внутри после первого же глотка.

Долгое время основными потребителями мескаля оставались пожилые мексиканцы, молодежь же отдавала предпочтение более современным напиткам. В последние 15 лет эта ситуация изменилась — сегодняшняя молодежь живо интересуется прошлым своей страны и с удовольствием пьет традиционные мексиканские напитки, пишет Upakovano.ru.

Экспорт и импорт

Раньше попробовать мескаль можно было только в самой Мексике, но около пяти лет назад напиток вышел на американский рынок и стал продаваться в Сан-Франциско и Нью-Йорке. Позже мескаль покорил Берлин и вот теперь выходит на британский рынок. Купить эту мексиканскую водку можно будет в лондонских специализированных магазинах, а также в ряде мексиканских ресторанов.

Пока мескаль распространяется по Европе и Северной Америке как сорняк. Из-за того, что его производством в Мексике в основном занимаются мелкие семейные предприятия, наладить импорт с ними довольно сложно. Дело в том, что для экспорта из Мексики продукту необходима торговая марка/бренд, который мексиканские «спиртзаводики» позволить себе просто не могут.

В баре у дома

В Европе к мескалю обычно подают дольки апельсина, «сдобренные» перцем чили, а на родине в качестве закуски к нему чаще можно увидеть жареных кузнечиков или личинки. Знатоки советуют: если вы зайдете в мексиканский ресторан выпить мескаль, обязательно закажите еще и холодный традиционный мексиканский лагер и много воды.

Проверить качество мескаля можно следующим образом: капните немного водки на тыльную сторону ладони и разотрите ее — если это место стало липким, значит, в напиток добавили сахар. Если мескаль настоящий, от капли на ладони не останется и следа. Пытаться определить аутентичность напитка, произведенного небольшой винокурней, по его упаковке невозможно: как правило, это обычная бутылка с этикеткой, на которой от руки написано название и приклеена какая-нибудь яркая абстрактная картинка.

Британские любители мескаля рады тому, что их любимый напиток теперь можно приобрести рядом с домом, правда, они опасаются, что со временем его постигнет участь текилы, в которой сок агавы теперь зачастую заменяется обычной водой. То есть потребители боятся, что когда мескаль станет доступнее, он утратит свою индивидуальность и станет «середнячком» на рынке алкоголя. Будет пародией на настоящий мескаль.

Рабочий помещает червяков в бутылки с мескалем на предприятии в Оаксаке, Мескика

Сейчас специально под промышленное производство мексиканской водки мескаль строятся огромные заводы, которые будут выпускать по сто тысяч литров напитка в день. Для сравнения, один мексиканский «спиртзавод» производит не больше трех тысяч литров мескаля в год.

Во что наливать?

Мексиканские дизайнеры уже видят свое национальное достояние на полках всех магазинов Европы.

Агентство SAVVY разработало дизайн упаковки для мескаля под маркой San Cosme. Компания San Cosme производит продукцию для экспорта в Германию. При разработке концепции бренда дизайнеры пытались провести аналогию с традиционным качеством мексиканского продукта.

Дизайнеры из агентства Sociedad Anonima представили упаковку для бренда Mezcal Manonegra. Отпечаток, используемый в оформлении бутылок, олицетворяет руку мастера-винокура, руку работника и руку того, кто ищет настоящий мескаль.

Специалисты агентства Sociedad Anónima разработали систему идентификации бренда для мескаля Papadiablo. Его производством занимается Santanera Group, расположенная в городе Плайя-дель-Кармен. Отличается этот мескаль от других подобных напитков тем, что в нем сочетаются три разных сорта агавы и в его состав входит экстракт кактуса Лофофора Уильямса.

Название напитка Papadiablo говорит о его двойственном характере, а дизайн упаковки напоминает старинный графин для лекарственного средства. Шероховатая поверхность бутылки гарантирует, что она не выскользнет из рук.

Тайна гусеницы

Мескаль обладает не только неповторимым вкусом, но и оригинальной подачей. В конце прошлого столетия производство алкоголя из агавы резко возросло. В погоне за прибылью виноделы начали придумывать для своей продукции оригинальные маркетинговые хода.

Одной из рекламных фишек, сохранившейся и сегодня, является текила с гусеницей. Мексиканцы дали такому «питомцу» имя. Хуанито, обитающий в мескале – это всего лишь червяк, живущий в растениях агава. Его опускают в квадратные бутылки для декора и в качестве сувенира.

Некоторые производители придумали и другое применение личинкам бабочки gusano: к горлышку бутылки прикрепляется мешочек, в котором находится горстка соли, смешанная с сушенными измельчёнными гусеницами гузано. Такую смесь употребляют в качестве закуски к крепкому мескалю с червяком.

Примечательно, что в роли Хуанито могут попробовать себя далеко не все червячки. В бутылку попадают только те гусеницы, которые были найдены в самом растении агава. Белые черви обитают на листьях, и обнаружить их несложно. Такие «жители» бутылок ценятся не так, как их красные братья. Красного червяка найти сложнее. Он живёт в стеблях агавы. Но цвет – дело непринципиальное, поскольку под воздействием большого количества алкоголя в мескале все виды червяков становятся белыми.

Текила – алкогольный напиток крепостью 38%-40%, изготовленный на основе голубой агавы (см. фото). Он считается национальным мексиканским напитком. В основном текилу изготавливают в окрестностях города Текила, Мексика.

Производить ее стали, начиная с 16 века. Однако еще ацтеки умели готовить из агавы напиток, которые они называли «октли», а затем «пульке». Агаву использовали как подсластитель, а также приправу минимум 2000 лет назад. В 1521 году испанцы решили перегнать пульке. Полученный напиток они назвали «мескаль».

Серийное производство напитка из голубой агавы стало возможным в 17 веке благодаря маркизу Педро Санчесу де Тахле. Культивировать голубую агаву для изготовления текилы стали в 1758 году, эту идею подал и разрабатывал Хосе Куэрво. Он владел грантом земли в городе Текила. Семья Хосе Антонио основала ферму по выращиванию агавы. В 1795 году Куэрво получили разрешение производить текилу в промышленных масштабах. Так первым производителем напитка из голубой агавы стала фирма «Cuervo». Фирма особенно выделялась на фоне других производителей тем, что впервые использовала бутылки для хранения напитка, тогда как все остальные производители использовали баррели.

Алкогольный напиток, выпускаемый «Cuervo», стал популярен не только на родине, но и за ее пределами. В наше время текила «Cuervo» остается одной из самых востребованных на рынке. Прямым ее конкурентом можно считать бренд «SAUZA». Компания «Sauza» появилась на рынке в 1873 году, ее основателем стал Don Cenobio Sauza. Дон Сауза изначально работал на предприятии «Cuervo» в городе Текила. Набравшись опыта, Дон Сауза решает открыть свое собственное предприятие, покупает завод, который называет «La Perseverancia», что в переводе означает «настойчивость».

В 1873 году Cenobio Sauza впервые экспортирует текилу в Америку. В связи с этим именно Cenobio Sauza получает всемирную известность, этот бренд называют «отцом текилы».

В начале 2000-х годов голубую агаву начала поражать болезнь «ТМА», что повлекло за собой удорожание текилы, а также снижение объёмов ее производства.

Виды текилы

Существует несколько видов этого напитка.

Самым оригинальным видом напитка является так называемый «мескаль», или текила с «червячком». Точнее, это как раз текила является видом мескаля, а не наоборот. Производители добавляют в напиток гусеницу, которая паразитирует на листьях и плодах голубой агавы. Мексиканцы называют этого белого червячка Хуанито. Гусеница может быть красного или белого цвета.

Примечательно, что в дорогостоящие напитки добавляют именно красного червячка. Он считается более редким, чем его белый «родственник».

Но тут покупатели должны положиться на честность производителя, ведь любая гусеница под воздействием спирта становится белого цвета.

Впервые червячок «поселился» в бутылке в 1940 году, тем самым фирма Del Maguey Mezcal решила выделиться на фоне конкурентов. «Миссия» гусеницы заключалась в том, чтобы продемонстрировать высокое качество напитка, ведь в хорошем спирте червячок не должен разлагаться. Червячок Хуанито вскоре стал очень популярным, ему приписывали магические и лекарственные свойства. Для того, чтобы сделать Хуанито еще популярнее, производители стали распускать слухи о том, что якобы червячок способен вызвать галлюцинации. На самом деле наличие гусеницы никак не влияет на вкус или запах напитка и тем более не может вызывать галлюцинаций.

Полезные свойства

Полезные свойства напитка обусловлены его составом. Текилу производят на основе сердцевины голубой агавы, которая относится к лекарственным растениям. Сок агавы умело использовали мексиканские индейцы майя и ацтеки.

Наиболее полезным напитком считается текила, выдержка которой составляет 3 и более лет.

Дубильные вещества, которые были обнаружены в этом напитке, стимулируют работу ЖКТ. Антисептические вещества подавляют процесс размножения гнилостных бактерий. Мексиканские ученые утверждают, что текила содержит ингредиенты, которые уменьшают рост онкологических образований.

Использование в кулинарии

В кулинарии напиток используется для приготовления алкогольных коктейлей. Для коктейлей можно брать недорогую текилу с пометкой tequila mixto.У хорошего напитка остро-соленый вкус, который отлично сочетается с другими ингредиентами.

Так, например, можно приготовить известный коктейль «Маргарита». В блендере смешивают лед с 50 мл текилы, 30 мл куантро и 20 мл свежевыжатого сока лайма. Затем берут бокал, смазывают его края лимонным соком, окунают края бокала в соль, затем в бокал переливают сам напиток.

Также известным коктейлем является «Текила санрайз». Его готовят из 50 мл белой текилы, 200 мл апельсинового сока, 10 мл гренадина. В хайбол кладут несколько кубиков льда, наливают текилу и сок, перемешивают ложкой, сверху на лед вливают 20 мл гренадина. Напиток, как правило, очень нравится женщинам.

Как правильно пить?

Правильно пить текилу из узких стаканчиков с массивным дном, их еще называют «лошадками». Также допускается использование любых рюмок. Пьют напиток из голубой агавы в качестве аперитива и дижестива, пить ее во время еды считается моветоном.

Закусывают напиток не только лаймом, но и мягкими сырами, оливками. В Мексике текилу сочетают с национальным острым соусом Сальса. Его готовят таким образом: режут помидоры, оливки, лук, чеснок, перец чили, сыр. Все ингредиенты смешивают в блендере, добавляют соль, перец, лимонный сок, заправляют растительным маслом. Также известной закуской к текиле является легкий салат из морепродуктов. Салат готовят из порезанных сырых шампиньонов, смоченных в лимонном соке, ананасов, креветок. Заправляют салат майонезным соусом.

При употреблении текилы рекомендуется сначала распробовать сам напиток, а уже потом закусывать его лаймом и холодными закусками. Горячие закуски не используются, так как перебивают вкус напитка.

Мировую популярность текила получила благодаря особому ритуалу употребления. Бармены сходятся во мнении, что правильно пить текилу по принципу: лизни, опрокинь, кусни. Неотъемлемыми атрибутами употребления текилы являются соль и лайм. Небольшое количество соли насыпают на руку. Далее необходимо слизать соль, опрокинуть в рот рюмку текилы, после чего закусить ее лаймом. Этот способ настолько понравился европейцам и американцам, что соль стали слизывать не только с ладони, но и с других частей тела любимого человека. Данный ритуал придает напитку из голубой агавы особое очарование и зрелищность. Его скорее можно отнести к Западной культуре, в Мексике текилу пьют залпом.

В отдельных регионах ее пьют в сочетании с напитком из апельсина: томата и перца. Для начала опрокидывают рюмку текилы, а затем медленно запивают безалкогольным коктейлем. Также в Мексике этот напиток зачастую добавляют в кофе или чай.

В Германии наиболее популярный способ употребления текилы – вместе с долькой апельсина и щепоткой корицы. Этот способ похож на принцип употребления напитка с солью и лаймом. Сочетание корицы и апельсина позволяет по-новому взглянуть на вкус напитка.

Текилу даже смешивают с пивом, этот способ известен под названием «мексиканский ерш». Для этого смешивают 33 г текилы и 330 г светлого пива хорошего качества. Поскольку смесь действует на человека опьяняюще, американцы называют такой способ употребления «туманом».

Еще одним оригинальным способом употребления текилы, популярным среди молодежи, является «текила бум». Заключается он в том, чтобы смешать 1:1 текилу и спрайт. Далее стаканчик ударяют донышком об стол, в результате чего образуется сильная пена. Такой напиток хорошо освежает и бодрит.

Как сделать в домашних условиях?

Конечно же, настоящую текилу в домашних условиях сделать не получится, т. к. голубая агава, необходимая для ее производства, произрастает только в Мексике. В домашних условиях можно приготовить напиток, который будет напоминать вкус и запах мексиканской текилы. Кстати, большинство людей с трудом отличает вкус покупной текилы от изготовленной собственноручно.

Приготовление такого напитка основано на том, что агава содержит вещество инулин. Для того, чтобы получить псевдотекилу, достаточно всего лишь настоять водку на растении, которое содержит инулин. Так можно добиться характерного сходства вкуса и запаха домашнего напитка и покупной текилы. Зачастую для домашней текилы используют алоэ.

Для приготовления напитка вам понадобится 150 г листьев алоэ, 3 л водки, 3 ч. л. сахара. Алоэ режут на маленькие кусочки, заливают их водкой. Далее банку закрывают крышкой и ставят в прохладное место на две недели. В результате настаивания водка сначала должна стать зеленой, а затем золотистой. После 2-х недель напиток фильтруют, разливают по бутылкам, настаивают опять 2 дня. В результате получается напиток зеленого оттенка. Чтобы домашняя текила стала прозрачной, бутылку необходимо поставить на несколько дней на свет.

Польза текилы и лечение

Польза этого напитка давно известна мексиканской народной медицине. На основе текилы создают компрессы, которые эффективны при болезнях суставов. Так, хлопковую ткань хорошо смачивают напитком и прикладывают к больному суставу, далее заматывают полиэтиленовой пленкой или теплым шарфом. Такой компресс в короткие сроки уменьшает болевые ощущения.

Текила благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Также мексиканцы утверждают, что напиток из голубой агавы улучшает состояние волос, делает их блестящими, а также уменьшает выпадение. Для того, чтобы добиться такого эффекта, необходимо употреблять немного напитка за 1 час до еды, задерживая текилу во рту.

Употребление текилы, как правило, не вызывает похмельного синдрома.

Вред текилы и противопоказания

Вред организму напиток может нанести при индивидуальной непереносимости, а также чрезмерном употреблении.

Без негативных последствий для здоровья в день можно выпивать 50 г текилы.

Не рекомендуется употреблять этот крепкий алкогольный напиток детям, беременным и кормящим женщинам. Чрезмерное увлечение текилой может привести к развитию цирроза печени, сердечных заболеваний.