Мак обыкновенный

Блюда с маком

С тех пор как мак появился в жизни людей, он приобрёл необычайную популярность и даже любовь многих из нас. Что неудивительно, ибо это растение обладает поистине притягательной красотой и силой. Ярко алый, пурпурный, розовый, белый… маковые цветки могут принять любое обличье, однако любят его вовсе не за это…

По-настоящему важным для людей является «целебно-радужный» состав семян мака. Ведь именно в нём скрывается и великая целительная сила, и не менее великая опасность для человеческого организма. По крайней мере, это верно для тех видов мака, в которых содержится опий. Примечательно, что потенциальная опасность «Опийного мака» оценивается настолько высоко, что в России с 2004 года запрещено самостоятельно выращивать любые опий-содержащие виды мака рода Papaver. И с тех пор в магазинах продаются исключительно «чистые» сорта мака.

Что же касается целительной силы маковых семян, то и эта их сторона нашла всеобщее признание в мире. Причём как в ортодоксальной, так и в народной медицине.

Об этом и поговорим.

Семейство: Маковые

Краткая информация о садовом растении

Виды и сорта мака

Род насчитывает более 100 видов, происходящих из Средней и Южной Европы, Азии, Австралии. Из однолетних видов в декоративном садоводстве используется мак-самосейка (Papaver shoeas, Papaver umbrosum), из многолетних — мак восточный (Papaver orientale).

Мак восточный (Papaver orientale)

Многолетнее растение, которое формирует кусты высотой 80-100 см. Стебли жесткие, волосистые, облиственные. Листья перисто-рассеченные, с волосисто-щетинистым опушением. Нижние листья образуют красивую прикорневую розетку. Цветы крупные, до 20 см в диаметре, красные, оранжевые, розовые, желто-розовые, могут быть простыми и махровыми. Растение высаживают на хорошо освещенных местах, с плодородными, рыхлыми, непереувлажненными почвами. На сырых участках с глинистыми почвами начинают подгнивать корни. Мак хорошо отзывается на минеральные подкормки. Пересадку переносит плохо. Отцветшие побеги рекомендуется обрезать для стимулирования отрастания новых листьев в августе.

Популярные сорта мака восточного:

‘Goliaf, ‘Turkenlouis‘ — красные;

‘Perrys Whate‘ — белый;

‘Catharina’, ‘Mrs Perry‘ — розовые;

‘Salmon Glow‘ — махровый; лососево-оранжевый;

‘Beauty Queen‘ — цветок блюдцеобразный светло-оранжевый, высотой 90 см;

‘Beauty of Livermere‘ — кроваво-красный с черным пятном, высота 120 см;

‘Cedric Morris‘ — бледно-розовый, лепестки гофрированные с крупным черным пятном, высотой до 80 см;

‘Garden Glory‘ — лососево-розо-вый, лепестки сильногофрированные, махровый;

‘Marcus Perry‘ — красно-оранжевый с черными отметинами в основании каждого лепестка;

‘Sultana‘ — розовый с более темным основанием;

‘Allegro‘ — сорт многолетнего мака, зацветающий в год посева. Кусты до 40 см с крепкими цветоносами устойчивы к любой непогоде, сорт имеет удлиненный период цветения (май-июнь);

‘Pizzicata’ — цветки диаметром 15-17 см, окраска разнообразная (розовая, сиреневая, малиновая, палевая);

‘Black and White‘ — сорт с большими белыми с черным пятном цветками, лепестки гофрированные, высотой 80 см;

‘Glowing Embers’ — цветки оранжево-красные с черными пятнами, высотой 110 см;

‘Каrinе‘ — цветки лососево-розового цвета, высотой 60 см;

‘Kleine Tanzerin‘ — цветки полумахровые лососево-розовые, лепестки гофрированные, высотой 60 см;

‘Patty’s Plum‘ — цветок розовато-лиловый, высотой 90 см;

‘Picotee‘ — крупные, двухцветные цветки: белые с широкой оранжево-красной каймой по краям лепестков, высотой 90 см;

Мак-самосейка (Papaver shoeas, Papaver umbrosum)

Растения этого вида формируют сильноветвящиеся кусты, высотой 30-60 см с простыми, полумахровыми или махровыми цветками, диаметром 6-8 см. Окраска может быть белой, розовой, красной или оранжевой. Цветки часто имеют белую кайму по краю лепестков. Наибольшее распространение имеет садовая форма ‘Shyrly’ (‘Ширли‘) с простыми, полумахровыми и махровыми цветами различной окраски.

Мак альпийский (Papaver alpinum)

Многолетнее растение, часто культивируемое как двулетнее. Стебли прямые, 10-15 см высотой. Листья собраны в прикорневую розетку, перисто-рассеченные. Цветки одиночные, конечные, белые или желтые, до 5 см в диаметре. Цветет с мая–июня 60-70 дней.

Нетребовательное жизнестойкое растение, хорошо растет на любых садовых почвах. Не выносит застойного увлажнения.

Кроме этих видов в средней полосе выращивают:

Мак прицветниковый (Papaver bracteatum)

Растение высотой до 120 см с крупными темно-красными цветками;

Мак голостебельный (Papaver nudicaule)

Малолетник, высотой 30-40 см.

Уход за маком

Макам необходимы солнечные места с рыхлыми супесчаными почвами, в принципе, к почвам не требовательны. Все маки холодостойки (многолетники легко зимуют без укрытия). Плохо переносят застой воды. Хорошо реагируют на внесение удобрений. Пересадок не любят, поэтому делать это можно только в фазе 2-4 настоящих листьев.

Размножение мака

Обычно посев семян проводят ранней весной или под зиму сразу на постоянное место, затем прореживают (на 1 кв. м оставляют 16-20 растений). Многолетний мак можно также размножать корневыми отростками после окончания цветения в конце июня-июля, (расстояние между растениями 50-60 см).

Использование в садовом дизайне

Маки — подлинное украшение летнего сада. Яркие роскошные маки символизируют тепло и радость середины лета. Высокие растения с крупными цветами отлично будут смотреться как на мавританских газонах, так и в миксбордерах, группах, рабатках. Даже однолетний мак-самосейка не принесет лишних весенних хлопот. Если оставить часть коробочек — даст обильный самосев. Так что, посеяв их однажды, в последующие годы потребуется только прореживать появившиеся всходы. Растения-партнеры — тысячалистник обыкновенный разных сортов, душица.

Мы привыкли к тому, как выглядит дикая форма этого цветка: алые нежные лепестки с черным пятном у основания чашей окружают цветоложе. Однако, оказывается, существует множество разноцветных сортов разной степени махровости, в которых не сразу узнаешь мак.

Выбрать семена мака вы можете с помощью нашего маркета, где собраны предложения разных интернет-магазинов.

Вот несколько распространенных видов и сортов мака:

Мак опийный (Papaver somniferun)

Чаще всего мы встречаемся с однолетним снотворным (опийным) маком. Цветки могут быть различной степени махровости и окраски: розовой, красной, пурпурной, фиолетовой, сиреневой, белой; диаметр – около 15 см; высота растения – около 90 см.

Мак опийный (Papaver somniferun)

В садах любят пионовидную форму мака с более крупными махровыми цветками. Великолепных сортов этого неприхотливого растения выведено множество, для примера перечислю наиболее красивые:

• ‘Черное облако’ — однолетний. Стебли прямые, высокие (до 100 см), сизо-зеленого цвета. На длинных цветоносах располагаются одиночные темно-пурпурные, почти черные цветки пионовидной формы, достигающие в диаметре около 10 см. Цветение начинается в июле-августе, продолжается около 30 дней. Отличается высокой холодоустойчивостью.

Мак пионовидный ‘Черное облако’. Фото с сайта proklumbu.com

• ‘Лососевое облако’ — однолетний. Листва сизо-зеленая, стебель прямостоящий, около 100 см высотой. Цветки махровые, диаметром около 10 см, оранжево-алого цвета. Цвести начинает в июле. Длится цветение около 30 дней.

Мак самосейка (Papaver rhoeas)

Однолетнее травянистое растение около 80 см в высоту. Цветки от простых до махровых и полумахровых, расцветки различные: розовые, красные, белые, с каймой (красной, белой).

Мак самосейка (Papaver rhoeas). Фото c сайта mydirtygardener.com

В основном применяют семенное размножение. У мака самосейки много форм и различных садовых сортов.

Лучший (на мой взгляд) сорт мака самосейки – ‘Шелковый Муар’. Я встречала в продаже смесь из двуцветных полумахровых цветков, по краям окраска насыщенная, в центре — более нежные тона.
Растения этого сорта достигают 80 см в высоту, цветки могут быть махровыми.

Мак восточный (Papaver orientale)

Многолетний, крупные одиночные цветки около 20 см в диаметре на прямом опушенном стебле до 100 см высотой.

Мак восточный (Papaver orientale)

Выведено много сортов с различной формой и окраской лепестков.

Мак восточный ‘Спартак чемпион’. Фото с сайта plantfinder.ru

Как мне думается, такое растение ни одну клумбу не испортит своим присутствием!

Мак голостебельный (Papaver nudicaule L)

Многолетний. Невысокий (около 20-50 см), цветки мелкие, около 5 см в диаметре, зато могут быть желтыми, белыми, оранжевыми.

Мак голостебельный (Papaver nudicaule). Фото: Claus Ableiter, ru.wikipedia.org

Такие прекрасные маки в изобилии растут на озере Байкал, в Якутии, в верхнем Приамурье.

Июнь-июль — период цветения этого вида. Используется в медицине.

Мой любимый сорт мака голостебельного – ‘Атлант‘ — многолетний, высота около 20 см. Одиночные цветки желтого и белого цвета около 5 см в диаметре. Цветение длится почти 2 месяца, начиная с июня. Сеять можно под снег или рано весной. Пересадка крайне негативно сказывается на растении. При возникновении такой необходимости пересаживайте в фазе двух листьев, а еще лучше — щадящим способом пересадки. Растет на любых почвах без застоя воды. Предпочтительны солнечные участки, хотя полутень тоже хорошо переносит. При внесении органики и минеральных удобрений цветение будет более обильным и продолжительным. У сорта прекрасная морозостойкость. Для букета необходимо место среза подержать над огнем, чтобы млечный сок не закупорил сосуды.

К моему огромному сожалению, сейчас на даче разрешено выращивать не все виды мака, увы… Подробнее об этом вы можете прочитать в статье Маки в саду: опасная красота. А в следующих публикациях наши коллеги-дачники рассказывают о разных видах и сортах маков, которые они выращивают на своих участках:

• Маки – «пламенные» приветы в палисаднике
• Папавер голостебельный ‘Алые паруса’
• Мак восточный – желтое чудо в моем цветнике!)))
• Мак восточный ‘Эмир’
• Мак восточный ‘Бриллиант’ – алое украшение майских цветников

А вам нравятся маки? Какие виды и сорта растут в ваших цветниках?

Он был формально описан шведским ботаником Карл Линней в своей основополагающей публикации Виды Plantarum в 1753 Papaver , также Папп , это латинское слово для пищи или молоки и rhoeas означает красный по — гречески .

P. rhoeas — уроженец умеренного пояса с очень широким ареалом распространения от Африки до умеренной и тропической Азии и Европы.

Спектр

Среда обитания

Растет на полях, у дорог и на лугах. Это выносливо между зоной 8 и 10 USDA или до 10 ° F (-12 ° C).

Распространение и экология

Мак встречается в умеренной, субтропической и реже в холодных зонах.

Большинство маков растёт в засушливых местах — степях, полупустынях, пустынях, сухих каменистых склонах гор.

В России и ближнем зарубежье насчитывается около 75 видов, преимущественно на Кавказе и в Средней Азии.

Наиболее распространённые виды — Мак самосейка ( Papaver rhoeas L. ), растущий как сорняк на полях и при дорогах, Мак восточный ( Papaver orientale L. ) — в лесном и субальпийских поясах гор южной части Закавказья, Мак голостебельный ( Papaver nudicaule L. ) — в степях Алтая, Восточной Сибири и Средней Азии.

Как и когда цветёт мак?

Как правило, цветы мака расцветают в период от средины мая до средины июня, один куст может формировать цветки в течение 1-2 месяцев. Цветок живет максимум 2 дня, но увядшие цветки очень быстро сменяют новые. Днем они расцветают, а в ночное время облетают.

Если растения выросли из семян, то на 2-3 году формируются всего несколько бутонов. После этого начнется обильное цветение. Если мак посадить в затененном месте, завязывание цветочных почек сильно замедлится. Также растения не формируют бутонов при отсутствии необходимого ухода. Если производить активное рыхление и повредить корневую систему, цветение тоже не начнется.

При пересаживании куста на другой участок бутоны временно не формируются – требуется некоторое время, чтобы растение прижилось и адаптировалось.

Вред и противопоказания кондитерского мака:

Все хорошо в меру. И употребление пищевого мака – не исключение. Неумеренное употребление кондитерского мака может привести к ожирению со всеми негативными последствиями, так как пищевой мак очень калориен.

Пищевой мак противопоказан людям, страдающим хроническими запорами, бронхиальной астмой, желчекаменной болезнью, эмфиземой легких и заболеваниями печени. При наличии хотя бы одного из перечисленных заболеваний кондитерский мак следует исключить из своего рациона.

Кондитерский мак не рекомендуется употреблять пожилым людям и детям до 2 лет. Здоровым людям рекомендуется употреблять пищевой мак в небольших количествах в составе кондитерских изделий и кулинарных блюд, только в этом случае кондитерский мак станет для вас вкусным и полезным лакомством.