Сальвия (шалфей): виды, посадка, размножение, уход

Сальвия, она же шалфей

Сальвия — диковинное название, за которым скрывается всем знакомый шалфей. Сколько я себя помню, он всегда рос в нашем саду — сперва в бабушкином, потом в мамином, а теперь и в моем. Его чарующий и слегка пьянящий аромат обволакивал, заполняя собой все пространство вокруг. Любовь к сальвии не родилась с первого взгляда, она как будто жила во мне всегда. В этой статье я хочу поделиться ею с вами, и рассказать о тонкостях и секретах выращивания любимого мною растения — сальвии.

Сальвия сверкающая

Всем известно название шалфей, однако второе его имя многим кажется диковинным и необычным. Дело в том, что в России пряное и лекарственное растение принято называть шалфеем, а все декоративные — сальвией.

Сальвия

По одной из версий второе имя произошло от латинского «salvare», что означает «спасать». И это правда, сальвия — настоящая спасительница, о лечебных свойствах которой человечеству известно не одно столетие. Лекарственный шалфей выращивали еще во времена Римской Империи, используя это чудодейственное растение для лечения простуды, болезней горла, зубной боли и многого другого.

По другой версии название «сальвия» произошло от латинского «salvus», что значит «быть здоровым». И не зря: в древности говорили: «посади шалфей в саду — не будешь иметь во врачах нужду».

Кстати, восхищались шалфеем не только лекари и знахари, но и поэты, которые слагали о нем прекрасные песни и стихи. Цитировать поэтов древности я не буду, а вот отрывок из стихов нашего современника Василия Федорченко — охотно:

Из душистой травы шаловливые феи
Пили чай для красы молодильный горячий.
И назвали траву ту шутливо «шал-феем»
В честь любимых себя. Ну, а как же иначе?

И шептали они заклинанья, готовя
И отвары для ванн, и на веки примочки,
И от хвори любой добрым людям снадобья
Да и крепкий настой от загадочной порчи.

И росла та трава в их саду заповедном,
Где волшебный шалфей тайно феи растили.
И никто не слыхал, не видал и не ведал,
От чего же они так умны и красивы.

В зависимости от вида и сорта, сальвия может вырасти в высоту от 30 см до 1,5 м; стебли четырехгранные, листья попарно противоположные; цветки могут быть разной формы и окраса: красного, сиреневого, голубого, желтого, лилового, белого или розового.

Посадка сальвии

Дать общие рекомендации по выращиванию сальвии сложно, ведь у этого растения множество видов, которые так различаются между собой: одни любят солнышко, вторые — тень, третьи — полутень, некоторые засухоустойчивы, другие любят влажные почвы и так далее. Но несмотря на это, есть между видами и много общего.

Так, все холодостойкие сальвии одинаково хорошо чувствуют себя не только в полутени, но и на солнышке. Теплолюбивые виды — наоборот, могут нормально расти лишь на солнечных участках, они не так требовательны к влажности почвы и более засухоустойчивы, учтите это во время посадки.

При посадке располагайте различные виды как можно дальше друг от друга

Выбирая место для посадки, помните, что все они, вне зависимости от вида, предпочитают расти на легких песчаных почвах, относительно богатых гумусом. И еще, чуть не забыла, сальвии очень легко скрещиваются друг с другом, из-за чего не годятся для дальнейшего размножения семенами. Поэтому старайтесь располагать различные виды сальвий как можно дальше друг от друга.

Размножение сальвии

Многолетние виды сальвии очень просто размножаются полуодревесневшими черенками. Причем проводить его можно на протяжении всего сезона. Для этого нарезаем черенки длиной около 15 см. Укореняем их в емкости с водой, немного прикрывая от солнечного света. Корешки должны появиться спустя 14-16 дней, а высаживать их можно буквально через неделю после появления корней.

Еще сальвия очень просто размножается воздушными отводками: просто прижмите веточку к земле, закрепив ее металлической скобой, и уже через несколько месяцев на стебле появятся новые корни. После того, как на веточке образуются корешки, ее можно отрезать от основного куста и посадить на новое место.

Рассада сальвии

Все видовые сальвии отлично размножаются семенами. Ближе к концу октября их сеют на небольшие грядки. Весной молодые растеньица рассаживают на постоянное место. Можно посеять семена сальвии и весной — в начале марта. Для этого небольшие емкости заполняют легкой питательной почвой (подойдет универсальная почвосмесь для рассады). Как только сеянцы обзаведутся парочкой настоящих листиков, их пикируют (пересаживают) в горшочки диаметром около 7 см. Где-то к средине апреля начинают потихоньку закаливать сеянцы, для чего выносят их в парничок. В открытый грунт окрепшую рассаду можно высаживать лишь в начале июня — молодые растеньица шалфея очень боятся даже небольших заморозков.

Уход за сальвией

Все виды не переносят застоя влаги в почве — не перестарайтесь с поливами. Выращивая сальвию как многолетник, приготовьтесь к тому, что растение нуждается в формирующих обрезках, благодаря которым вы сможете придать ему любую нужную форму. Обрезка не только поможет сформировать желаемую форму куста, но и даст возможность растениям не оголяться и не вытягиваться, стимулирует массовый прирост побегов, куст станет еще краше и пышнее. На протяжении всего сезона цветения старайтесь своевременно удалять увядшие соцветия.

Цветущая сальвия

Под конец сезона, где-то в октябре, устройте растению хорошую стрижку, после проведения которой накройте сальвию слоем садового компоста, щедро засыпая точки роста. Особенно теплолюбивые сорта неплохо было бы дополнительно укрыть сухими листьями.

К сожалению, сальвия из тех растений, которое не всегда удается сохранить в цветнике, поэтому, чтобы подстраховаться, осенью я выкапываю часть корневищ теплолюбивых сальвий и прячу их в погреб, где они прекрасно зимуют.

Виды и сорта сальвии

Род сальвия, относящийся к семейству Яснотковые, состоит из огромного количества видов — около 900, именно поэтому считается одним из самых распространенных.

Существует множество видом сальвии

Сальвии бывают различными: кустарники, полукустарники и травянистые, однолетние, двухлетние и даже многолетние. Я расскажу вам о самых ярких представителях рода и начну, пожалуй, с холодостойких.

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)

Декоративное лекарственное растение, полукустарник или травянистое, достигающее в высоту 70 см.

Шалфей лекарственный. Фото с сайта plantarium.ru

Целебными считаются цветущие верхушки и листья растения.

Выбрать семена лекарственного шалфея вы можете в нашем каталоге, объединяющем предложения крупных садовых интернет-магазинов. Смотреть подборку сортов шалфея.

Шалфей предсказателей — что за растение, описание, где растет

Шалфей предсказателей (Salvia divinorum) — представитель семейства губоцветных. Это редкое растение, естественным ареалом которого является Мексика. Здесь сальвия дивинорум используется местными шаманами для проведения мистических обрядов.

История открытия

Первое упоминание о шалфее предсказателей датируется 1939 годом. Тогда его описал шведский антрополог J.B Johnson. В 1962 году еще один ученый — этноботаник R. Gordon Wasson — отправился в экспедицию, откуда привез образцы. Местные жители скрывали необычное растение от европейцев, поэтому в мире о нем узнали только в ХХ веке.

Как именно был окультурен шалфей предсказателей сказать сложно, потому что его выращивало только небольшое племя индейцев. Шаманы входили с его помощью в транс. Они пережевывали листья, после чего им открывался дар прозорливости, они могли давать точные предсказания. Некоторые из них готовили особые напитки, которые позволяли угадывать ход событий и диагностировать болезни. Из-за этого шалфей получил другое название — прорицателей.

Описание растения

Шалфей предсказателей — близкий родственник широко распространенного шалфея лекарственного. Эти растения имеют характерные внешние признаки. Однако мексиканская культура крупнее — при благоприятных условиях может вырасти до 2,5 м.

Описание шалфея предсказателей:

• небольшой кустарник с развитой деревянистой корневой системой;
• стебли четырехгранные, прямые, ветвистые;
• у основания короткие облиственные побеги;
• листья продолговатые, зазубренные, вырастают до 20 см длиной;
• цветки трубчатые, крупные;
• плод простая двусемянка;
• семечки шаровидные, бурого или черно-бурого цвета.

На заметку! В листьях содержится сальвинорин-А — транс-неоклеродановый дитерпеноид, психоактивное вещество. Его признают одним из самых мощных галлюциногенов растительного происхождения. Иногда его действие сравнивают с ЛСД.

Шалфей предсказателей оказывает галлюциногенное воздействие на организм. При употреблении искажается восприятие реальности.

Сальвия эффект дает кратковременный — токсичные вещества быстро распадаются в организме на пассивные соединения. Продолжительность зависит от дозировки и способа употребления — листья курят, жуют или делают из них настойки. В среднем помутнение сознания длится 20 минут.

Вред сальвии дивинорум заключается в негативном воздействии на мозг — разрушаются опиоидные рецепторы. При наличии хронических заболеваний происходит обострение. Вероятность появления шизофрении у людей, имеющих к ней предрасположенность, возрастает в три раза. Из-за курения страдает дыхательная система — увеличивается риск развития рака легких. Наступают и другие отрицательные последствия — затяжной кашель, бронхит, пневмония.

Шалфей предсказателей вредит не только внутренним органам. Его использование часто приводит к летальному исходу — «под сальвией» человек себя не контролирует. Он не способен объективно воспринимать реальность. Известны случаи, когда люди выпадали в окна и бросались под машины. Из-за этого шалфей предсказателей принимают по одному, чтобы кто-то в трезвом разуме мог вовремя остановить другого. Если человек ведет себя буйно, его запирают в безопасном месте.

Это важно! Некоторых людей интересует, где растет в России шалфей предсказателей. Культивирование запрещено постановлением Правительства РФ от 27.11.2010г. № 934 «Об утверждении перечня растений, содержащих наркотические средства или психотропные вещества либо их прекурсоры и подлежащих контролю в РФ».

Особенности выращивания

Шалфей предсказателей очень теплолюбив и требователен к почве. Он не переносит затенения и даже слабых заморозков. Однако в отапливаемых парниках его можно культивировать практически повсеместно. При избытке органических удобрений и влаги он бурно развивается.

Растение размножается преимущественно вегетативно. Семян дает мало, а попытки вырастить шалфей предсказателей таким способом обычно терпят неудачу. На черенках, погруженных в воду или питательный субстрат, уже через 2-3 недели формируются корешки. В это время их держат в тени и накрывают стеклом или пленкой.

Молодую рассаду перемещают в грунт и подкармливают.

Важно! Шалфей предсказателей быстро разрастается. Если держать его в домашних условиях, потребуется просторный горшок.

Меры ухода стандартные — удаление сорняков, рыхление, регулярный полив. Систематически вносят минеральные и органические удобрения. Можно использовать стимуляторы роста.

Сальвия не подвержена болезням. Ее могут поражать вредители:

• клещи — поселяются на листьях, постепенно ослабляют растение. Для борьбы применяют препараты Акарин, Агравертин, Борнео, Клещевит;
• тля — густо облепляет побеги и цветы. Эффективны такие составы, как Актелли, Агровертин, Фитоверм;
• трипсы — мелкие жуки, высасывающие клеточный сок. Против них применяют Агравертин, Каратэ, Фитоверм, Актеллик.

Однако выращивание шалфея предсказателей на дачном участке запрещено российским законом. Лучше обратить внимание на другие сорта растений. Существует несколько декоративных видов, которые способны украсить цветник:

• Шалфей блестящий — имеет крупные колосовидные соцветия оранжевой, красной, бордовой, фиолетовой, розовой и белой окраски.
• Шалфей эфиопский —воздушные цветки белого цвета эффектно дополняют посадки на фоне камней.
• Шалфей мучнистый — компактное растение с длинными колосками синего цвета.

Еще один представитель семейства — шалфей лекарственный. Его используют для приготовления средств народной медицины. Настой из листьев оказывает вяжущее действие, снимает воспаления и дезинфицирует. Целители применяют растение как мочегонное и ветрогонное средства. Его включают в состав разнообразных лекарственных сборов. Также культуру добавляют в пищу в качестве пряности.

Шалфей предсказателей нельзя культивировать в РФ. Поэтому его нецелесообразно сравнивать с другими сортами растений. Возможно, ему найдут применение в медицине, если изучат состав более подробно. Пока он представляет опасность для людей, которые находятся в поиске острых ощущений.

Сальвия или шалфей: выращивание, размножение, зимовка

Са́львия (лат. Salvia) или Шалфей — род преимущественно многолетних трав и кустарников, относящийся к семейству Яснотковых (Lamiaceae). Название произошло от латинского слова selvare — «исцелять, спасать». Растение сальвия издревле окружалось мистическими легендами о способности излечивать и продлевать жизнь. Гиппократ считал его «священной травой». Многие свойства растения подтверждены сегодня официальной медициной.

Ареал произрастания шалфея простирается на обоих полушариях Земли. В России большинство видов выращиваются как летники.

Описание

Высота сальвии зависит от вида и сорта, укладывается в пределы 30-120 см. Корневая система разветвленная, деревянистая, с густой мочкой корней снизу. Многочисленные четырехгранные стебли у большинства видов деревенеют у корней. Форма растения обратнопирамидальная. Листья перистые или простые, продолговатые, 4—8 см длинной, с супротивным расположением. Сверху на облиствленных побегах находятся мутовчатые соцветия — кисти.

Цветки шалфея имеют любопытное строение, состоящее из сросшегося двугубого венчика и двойного околоцветника. Чашечка коническая, трубчато-колокольчатая, колокольчатая или трубчатая. Верхняя губа шлемовидная, трёхзубчатая. серповидная либо прямая. Серединная лопасть нижней губы превышает размеры боковых лопастей, реже равна им. Сальвия имеет один прицветник, отпадающий при раскрытии чашечек, а также две тычинки, нитевидный столбик, двулопастное рыльце. Длина соцветий 13—30 см.

Окраска цветков шалфея разнообразная: розовая, белая, синяя, фиолетовая, голубая, красная, желтая, серебристая, золотистая, малиновая, оранжевая. Плоды — орешки яйцевидные, округлые, редко трёхгранные, гладкие, светло-бурые или тёмно-бурые, длиной 1,4—5 мм.

Виды, использующиеся не только в цветоводстве

Род сальвия относится к подсемейству Котовниковых (Nepetoideae). Более 800 видов растут в разных уголках Земли. Раньше классификация растения была путаной. К виду относили до 2000 таксонов, многие из которых являлись близкими родственниками шалфея.

• Ш. мускатный — полукустарник, достигающий 120 см в высоту. Встречается на Кавказе, в Южной и Центральной Европе, Азии. Эфирное масло применяется в ликероводочной и кондитерской промышленности для придания аромата муската. В табачном производстве ароматизируют дорогие сорта табака.
• Ш. лекарственный — многолетник, 75 см высотой. Родом из Юго—Восточной Европы. В России не встречается, кроме выращенных или одичавших экземпляров. За первый год образует мощный куст. Цветет со второго года жизни в июне — июле.
• Ш. блестящий — предпочитает солнечные участки, не переносит похолоданий. Родом из тропиков Бразилии. В России на клумбах выращиваются как однолетние. Применяется в медицине и кулинарии. Имеет необычную яркую раскраску.
• Ш. луговой — распространен по всей Европе. Предпочитает травянистые, скалистые склоны. Высота стебля 30—50 см. Цветки фиолетовые, бывают розовые или белые.
• Ш. мутовчатый — растет в Восточной и Южной Европе, на Кавказе. В России распространен в Западной Сибири и европейской части. Листья растения придают пище особый запах с «прохладным» вкусом. Применяется как пряность при изготовлении некоторых сортов пива, как приправа к сыру, мясу, ухе.

Любопытно! Шалфе́й предсказа́телей (divinórum), родом из региона Сьерра Мадре — Мексика, обладает психоактивным, галлюциногенным воздействием на организм. Шаманы Масатек издавна применяли его для религиозных культовых обрядов. Выращивание шалфея и уход за ним запрещается во многих странах мира из-за наркотических свойств.

Шалфей предсказателей

Сальвия, Трава девы Марии, пастушка Мария

Шалфей лекарственный, блестящий, красный,

Шалфей

Salvia
divinorum

Salvia
splendens

Salvia
coccinea

Salvia
divinorum

Сальвия
комнатная

Сальвия
клон Луна

Шалфей предсказателей

Шалфей блестящий
(Salvia splendens)

Шалфей красный
(Salvia coccinea)

Salvia
officinalis

Колеус
(Coleus)

Описание растения:

Шалфей предсказателей (Salvia divinorum)
Шалфей предсказателей, или Шалфей наркотический (Salvia divinorum) — вид растений из рода Шалфей, из листьев которого получают психоактивный галлюциноген диссоциативного свойства — «сальвинорин-A» (сальвия дивинорум)
Относится к шалфеям рода Salvia, семейства Яснотковые (Мятных) — Lamiaceae .
Свое видовое название «divinorum» — «предсказателей», «провидцев», сальвия получила благодаря сведениям об основном использовании листьев растения для ясновидения, предсказания будущего шаманами племени Масатеков в труднодоступной горной местности Оахака в Мексике.

В настоящее время, как культурное растение, выращиваться по всему миру, в том числе и в качестве комнатного растения .
Выведены клоны.
Растение впервые описано шведским антропологом J.B Johnson в 1939г., а первый образец растения был получен известным этноботаником R. Gordon Wasson в 1962г.

Корень шалфея предсказателей — деревянистый, многолетний, с густой системой ответвления.
Стебель восходящий простой или ветвистый, квадратный пустотелый с гранями, в естественных условиях достигает высоты 1,5-2м и ложится на грунт. Фрагменты стебля при контакте с влажной землей укореняются и дают начало новым растениям.
Листья простые, цельные, овальной формы, могут достигать 20см. Имеют изумрудно-зеленую окраску, покрыты короткими волосками. Край листа — округлозубчатый. Характер расположения листьев — супротивный.
Цветы сложно мутовчатые, с типичной для губоцветных формой, с белыми лепестками и пурпурными тычинками. На конце стебля собраны в колосовидные соцветия. Плод — семянка.

В подземных органах содержится около 1,5% эфирного масла, следы алкалоидов, гликозид салицин, которым, видимо, и определяется лечебный эффект растения.
Имеются множества разновидностей Сальвии, но
Сальвия Дивинорум — единственная содержит сильнейший растительный галлюциноген сальвинорин-А — (96 %) и сальвинорин-B — (4%) относящиеся к группе дитерпенов, и являющихся сложными органическими соединениями.
Содержание сальвинорина составляет в свежих листьях 0,022%, в сухих — 0,18%. При сушке сальвинорин не разрушается. В среднем в свежем листе содержится от 1,5 до 4,4мг сальвинорина-А.
В листьях и стеблях шалфея прорицателя содержаться и другие дитерпены, которые обозначают как сальвинорин -С, -D, -E, -F и другие.

Шалфей Блестящий Salvia splendens и Шалфей Алый — (Salvia coccinea).
При курении листьев вызывают сходные с Salvia divinorum эффекты, но более слабые. Родина — Южная Америка.
Полукустарник или многолетнее травянистое растение, выращиваемое как однолетнее, 20-80см высотой. Побеги четырехгранные, светло-зеленые. Кусты обратнояйцевидной формы, густо облиственные, компактные. Листья цельные, расположены супротивно, яйцевидные, заостренные, на черешках, темно-зеленые с верхней стороны и светло-зеленые с нижней. Цветки в мутовках по 2-6, крупные, неправильные, с двойным околоцветником, собраны в кистевидные соцветия 14-25см длиной. Венчик и чашечка огненно-красные, реже белые, розовые, фиолетовые. Цветет обильно с июня до первых осенних заморозков. Плодоносит. Плоды сухие, распадающиеся на 4 орешка. В 1г 350-400 семян, сохраняющих всхожесть до 5 лет.
Широко распространена в культуре с 1822 года. Имеет многочисленные сорта, различающиеся размерами соцветий и сроками цветения. Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) Cамый известный из шалфеев, имеет запах камфоры.
Его знает почти каждый, это самое действенное полоскание от зубной боли и «флюсов».
Название сальвии происходит от латинского слова salvare, означающего «спасать, исцелять» — с глубокой древности шалфей считался панацеей, теперь лекарственные свойства этого дикого родственника сальвии подтверждены официальной медициной.

Это корневищные многолетние травянистые или полукустарниковые растения, редко однолетние и двулетние. Стебли прямостоячие или восходящие, четырехгранные, простые или ветвистые, до 120 см высотой. Листья цельные, реже перисто-рассеченные, черешчатые, супротивно расположенные, темно-зеленые сверху и светло-зеленые снизу. Цветки в сложных мутовках, которые собраны в метельчатые или колосовидные соцветия. Венчик двугубый, от белой и желтой до фиолетовой окраски. Плод — сборный, распадающийся на 4 орешка. Семена созревают через месяц после начала цветения, сохраняют всхожесть 2-5 лет, в 1 г до 350-400 штук.

Листья шалфея обладают дезинфецирующим свойством против кокковых инфекций, главным образом подавляют стафилоккок, поэтому настойки и отвары шалфея применяют для лечения слизистых оболочек носа, горла и в гинекологии. Отваром шалфея можно промывать нос или вдыхать пары через ингалятор.

Все части растения содержат эфирное масло, количество которого в листьях — 1,3-2,5%. Эфирное масло состоит из D-?-пинена, цинеола, ?- и ?-туйона, D-борнеола и D-камфоры. В листьях обнаружены также алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, олеаноловая и урсоловая кислоты. В плодах содержится 19-25% жирного масла, представленного в основном глицеридами линолевой кислоты.
Выращивают на плантациях на Кавказе, в Крыму и Средней Азии. В средней полосе его выращивают, как однолетник, через рассаду.
Не обладает галлюциногенной активностью. Колеус — (Coleus blumei, Сoleus pumila) тоже из семеяйства Янснотковые (Губоцветные), тоже из Америки — но не обладает галлюциногенной активностью — одно из самых распространенных комнатных растений . Изучение химического состава природных мексиканских форм этих растений до настоящего времени не проводилось.

Признаки отравления:

Курение высушеных листьев Salvia divinorum — в малых и средних дозах вызывает усиление переживаний, обостренное восприятие окружающего, чувство легкости в конечностях, головокружениу, тошноту. Затем появляются зрительные галлюцинации.
В более легких случаях под воздействием сальвии возникают только зрительные искажения.

При приеме более 1мг сальвинорина человек утрачивает контроль над своим состоянием. Непредсказуемость действия часто удерживает многих экспериментаторов от повторного употребления сальвинорина.
Сальвинорин-А и -С повышает чувствительность каппа опиодных рецепторов нервных клеток головного мозга, к веществам, выделямым организмом при формировании эмоций — эндогенным опиатам. Сальвинорин-В оказывает слабое действие на мю опиоидные рецепторы, потому обладет слабым обезболивающим действием.
В результате повышения чувствительности лимбической системы и серого вещества мозга к эндогенным опиатам начинает возникать устойчивая система электрических импульсов в коре головного мозга. Сначала, из-за гиперактивности клеток, происходит искажение картины, поступающей от органов чувств. При дальнейшем нарастании чувствительности рецепторов начинают формироваться очаги устойчивого возбуждения, не связанные с образами, поступающими от органов чувств, возникают галлюцинации. По мере разрастания очагов возбуждения человек утрачивает связь с реальностью, становится неадекватен.
Действие Сальвии длится очень недолго (не более 2-х часов) — оно наступает мгновенно, но более плавно заканчивается (с этим, в частности, связана и низкая токсичность растения).
Поскольку сальвинорин попадает в организм только через слизистую оболочку (курение, жевание), то при поедании листьев ни воздействия ни отравления не отмечено.
Обладая малым периодом полувыведения из организма имеет минимальный токсический эффект.

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) противопоказан для внутреннего применения при острых воспалительных процессах в почках, при беременности.

Лечение:

Сальвинорин только повышают чувствительность рецепторов к тем веществам, которые и так продуцируются мозгом
Это опасно лицам с нестабильной психикой, при неврозах и депрессиях, так как может только усугубить существующие состояние, вплоть до попыток суицида . Абсолютно противопоказана лицам страдающим эпилепсией —
после окончания действия «шалфея предсказателей» психический статус может не вернуться к прежнему уровню.

Если адекватный человек не будет отслеживать реципиента, сохраняется высокий риск травматизма.

Применение:

С 2009г. Cальвия (Salvia divinorum) входит в Список I «Перечня наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, подлежащих контролю в Российской Федерации».

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis).
Листья используются в ликеро-водочной, рыбной, консервной и пищеконцентратной промышленности. Они обладают сильным остропряным запахом, пряным горьким вкусом.
Он отлично сочетается с розмарином лекарственным. Им приправляют салаты, супы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда.
Шалфей лекарственный популярен в кухне стран Южной Европы и США. В США их используют для отдушки чая, табака, колбас, ливерных изделий, сыра, безалкогольных напитков, а также в пряной приправе к зайчатине и свинине, рубленому мясу, почкам, дичи и ветчине.
Особым образом употребляют растение в Китае, заваривая как чай.
В пищевой промышленности России листья растения добавляют в пряную и маринованную сельдь.
Во многих странах сушеный шалфей включают в состав пряных смесей.