Море подосиновиков и ожидание опят – где собирать грибы осенью в Подмосковье — Гиды — РИАМО
Море подосиновиков и ожидание опят – где собирать грибы осенью в Подмосковье
Начинающийся осенний грибной сезон в Подмосковье удивляет обилием подосиновиков даже бывалых любителей «тихой охоты». Их столько, что хоть косой срезай. Также встречаются волнушки и зонтики, а вот белых по сравнению с летом стало гораздо меньше. Грибники объясняют это отсутствием дождей – лес стоит сухой. Обозреватель РИАМО изучила последние отчеты пользователей в сообществе «Грибы в Подмосковье 2019» «ВКонтакте» и Instagram и поделилась их советами.
Ярославское направление
Самые грибные места: станция «Софрино», «Пушкино», «Ашукинская», «Калистово», «Абрамцево». Преобладают смешанные леса.
Что собирать: сыроежки, свинушки, опята, маслята, реже – белые, подосиновики, подберезовики.
Макс Пировский (Щелковский г.о.):
«Друзья, только я не помню, чтобы было столько подосиновиков? Мы за 3-4 раза уже штук 600 собрали. Не отходя от одного места практически».
Сергей Михайлов (Пушкинский г.о.):
«У платформы «Зеленоградская» лес суховат, но грибы есть. В основном — подберезовики, подосиновики. Немного польских. Белых ни одного не нашел. Зонтов полно! Но не довез – раскрошились».
Алексей Викторович (Пушкинский г.о.):
«Сегодня был в Коптелино. Грибов нет почти. Подберы все червивые. Рядовки переростки, тоже с червями. Опят нет».
Наталья Розанова (Щелковский г.о.):
«Съездили за Фрязино в Щелковский район. Ехала с надеждой на подосиновики, а получилось грибное ассорти: 10 белых, 20 подберезовиков, 36 белых польских, 2 подосиновика, горстка лисичек и пара опяток. В лесу изобилие серой рядовки, валуев и свинушек. В 5 утра было довольно сыро и свежо, машин на обочине насчитала 15 штук. Ходили с мужем часа четыре».
Алена Линская (Сергиево-Посадский г.о.):
«За Хотьково в СНТ 90 км от Москвы за час прогулки набрали две корзины благородных. Червивые выкидываем на месте – берем только чистые. Еще я поняла одну вещь: свою полянку надо знать (или выведать)».
Казанское направление
Самые грибные места: станции «Черная», «Гжель», «Бронницы», «Анциферово», «Подосинки», «Фаустово», «Пески», «Виноградово», «Луховицы», «Егорьевск».
Что собирать: подберезовики, подосиновики, белые, маслята, лисички.
Светлана Герасимова (Коломенский г.о.):
«Думала, зонтики нашли, обрадовалась, а кольцо не двигается, рисковать не стали — выбросили. Еще попались вешенки, чуть опят, лисички, подберезовики и подосиновики. Среди них много старых и червивых. Но и молодых корзинку собрали на троих за полдня».
Сергей Слепов (Воскресенский г.о.):
«Грибы есть, в лесу сухо. Набрал свою корзинку благородных, в основном – подосиновики и подберезовики».
Jamilja Khamsina (Раменский г.о.):
«Сегодня я под Раменским граммов 300 грибов нашла, лес сухой, грибов все меньше».
Галина Переяславова (Егорьевский г.о.):
«Знакомые канавки в районе д. Малое Гридино все лето радовали, а сейчас суховаты. В лесу благородные и чистые найти сложно, но можно. Основной улов – подберезовики, беленьких в этот раз не нашла, много моховиков и ложных опят, будьте осторожны! Порадовали лисички — как лопухи».
Павелецкое направление
Самые грибные места: станции «Белые столбы», «Востряково», «Барыбино», «Привалово», «Шугарево». Преобладают лиственные и смешанные леса.
Что собирать: подберезовики, подосиновики, белые, лисички, сыроежки.
Антонина Денисова (г.о. Домодедово):
«Слов нет, сколько здесь подосиновиков. Красота неописуемая! По 20-30 штук стайки попадаются».
Лариса Лариса (г.о. Ступино):
«В Михнево много подосиновиков!».
Курское направление
Самые грибные места: станция «Гривно», «Львовская», «Колхозная», «Чехов», «Серпухов». Преобладает смешанный тип леса.
Что собирать: белые, подосиновики, подберезовики, сыроежки, лисички.
Анна Коротнева (Серпуховский г.о.):
«Зашла на полчасика и набрала корзинку подосиновиков. И это после выходных! Такое ощущение, что всем уже надоело собирать грибы, и подосы просто стоят и скучают».
Ольга Эм (г.о. Балашиха):
«Красные продолжают радовать: яркие подосики, крепкие подберезовики, четыре белых. Попались в немного болотистой местности в молодом осинничке. Балашиха рулит, на рынке даже красноголовики продают!»
Дмитрий Кудинов (г.о. Подольск):
«Нашли много летних опят, немного подберезовиков и подосиновиков, груздей и пару белых».
Иван Добрынин (Орехово-Зуевский г.о.):
«За 1,5 часа — двухлитровое ведерко лисичек. Попалась одна сыроежка. Польские белые все сухие, даже маленькие».
Ирина Николаева (Серпуховский г.о.):
«Серпуховское направление — грибов все меньше и меньше. Прошлые поездки — за 2 часа две корзины. Сегодня 4,5 часа ходили – и одна неполная корзина подосиновиков».
Игорь Снятков (г.о. Павловский Посад):
«За 10 минут собрал штук 30 небольших подосиновиков!».
Киевское направление
Самые грибные места: станции «Победа», «Дачная», «Бекасово», «Селятино», «Нара», «Зосимова пустынь». Преобладают смешанные леса.
Что собирать: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята, маслята.
Игорь Локтионов (Наро-Фоминский г.о.):
«1,5 часа прогулки недалеко от Таширово. Итог — два ведра и корзина благородных».
Белорусское направление
Самые грибные места: станции «Жаворонки», «Петелино», «Малые Вяземы», «Голицыно», «Хлюпино», «Скоротово», «Кубинка». Преобладают хвойные и смешанные леса.
Что собирать: белые, подберезовики, подосиновики, лисички.
Татьяна Боровицкая (Рузский г.о.):
«Рузский район — крепенькие белые, подосиновики, красота!»
Мария Козлова (Рузский г.о.):
«Жалко, косу не взяла. Столько подосиновиков я не видела в нашем районе».
Виктория Ощепкова (Одинцовский г.о.):
«Прогулялась в окрестностях Перхушково. Намека на опят нет. Удивило наличие благородных!»
Сергей Ефремов (Одинцовский г.о.):
«Часовая прогулка в районе Голицыно. Итог: полведра чистейших подберов, пара белых. Лес суховат. Но краски осени впечатляют!»
Лена Смирнова (Одинцовский г.о.):
«Звенигород! Опять полная корзинка! Ночью такой хороший дождик прошел, и результат — налицо».
Рижское направление
Самые грибные места: станция «Опалиха», «Нахабино», «Дедовск», «Снегири», «Холщевики», «Ядрошино», «Румянцево». Преобладают лиственные и смешанные леса.
Что собирать: подберезовики, подосиновики, лисички.
evgeniy_rover (г.о. Истра):
«Грибы есть, и моя небольшая корзина была полна самыми любимыми грибами. Белые, подосиновики, лисички и зонты. Надо сказать, что зонтик — гриб «трудовой», и без знания места роста можно остаться со скромным уловом.
Подосиновиков в этом сезоне настолько много, что я уже слышу, как они начинают грибникам надоедать. В августе белых стало на порядок меньше по сравнению с июлем, и по каждая находка – большая радость».
Сергей Иванов (г.о. Шаховская):
«Море подосиновиков, 80% — червивые».
Sveta Sveta (Лотошинский г.о.):
«Результат нашей прогулки – 120 подосиновиков и 50 белых. Никогда столько подосиновиков не видели!».
Ленинградское направление
Самые грибные места: «Фирсановка», «Подрезково», «Поварово», «Головково», «Покровка», «Фроловское». Преобладают хвойные и смешанные леса.
Что собирать: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди, опята, маслята.
Андрей Кулик (г.о. Клин):
«На днях со мной случился какой-то грибной апокалипсис!15 ведерок собрали, все как на подбор!»
Denis Chepurov (на границе с Тверской областью):
«В районе Конаково собрал белые, красные и лисички. Немного волнушек и чернушек».
Яна Любинцова (на границе с Тверской областью):
«Граница Тверской и Московской области (Губин Угол): лес сухой, большая часть грибов — подберезовики, польские грибы и подосиновики, очень много груздей. Белые встречались, но в основном червивые. На жарку собрать хватит».
Увидели ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите «Ctrl+Enter»
Грибной сезон: где, когда и как лучше собирать грибы в Королеве
Лето в Московском регионе не задалось, зато для грибников в этом году настоящий праздник. Из-за дождливой и прохладной погоды грибов стало больше, причем многие и вовсе выросли раньше времени. Где жителям наукограда стоит собирать грибы и когда лучше всего выходить на тихую охоту, выяснила обозреватель «РИАМО в Королеве».
Маршруты для грибников
Чтобы тихая охота была удачной, нужно тщательно выбрать место для нее. Опытные грибники знают, что в Подмосковье грибы нужно искать под дубами, осинами, березами, елями и соснами. Хороший «улов» можно принести из смешанных и еловых лесов, березовых рощ и сосняков.
«Грибы лучше собирать на лужайках и опушках, вдоль лесных дорог и просек, подальше от трасс и оживленных автомобильных дорог. Точно нет грибов в высокой траве и зарослях – они там просто не растут, поэтому не нужно рисковать», – рассказывает грибник Татьяна.
В лесах Королева вряд ли можно найти много грибов. По словам опытных грибников, за ними лучше ехать в Дарьино, Калистово, Абрамцево, Ельдигино. Грибные места есть в городских округах Мытищи, Щелково, Пушкинский. Много сыроежек, опят и лисичек растет недалеко от станции «Софрино» по направлению к деревням Митрополье и Нововоронино. Белые грибы можно собрать рядом с деревнями Высоково, Морозово и Шапилово, для этого нужно доехать до станции «Семхоз».
На Ярославском направлении хороший урожай опят, маслят, белых грибов, рыжиков. Это не значит, что здесь нельзя найти другие грибы, но именно вышеперечисленные растут лучше всего.
«Поиск грибов – это увлекательный процесс! При желании найти грибы можно в лесопарке и Комитетском лесу в Королеве. Но эти места, конечно, не претендуют на грибные. У каждого бывалого грибника есть свои места, а начинающим лучше найти опытного наставника и собирать грибы вместе с ним», – рекомендует Татьяна.
Где собирать грибы
Все грибы хорошо растут в теплую и сырую погоду, но в зависимости от вида они выбирают разные места обитания.
«Самые неприхотливые грибы – сыроежки. Они растут почти везде, но их очень легко перепутать с ядовитыми, поэтому нужно быть особенно осторожными», – говорит грибник Татьяна.
Опята растут на деревьях – иногда у корня, иногда довольно высоко над землей. Можно найти их и на пнях, на поваленных стволах. Лисички предпочитают сухие солнечные полянки. Маслята тоже любят сухую почву, поэтому растут в сосновых и еловых лесах. А моховики, наоборот, любят влажные и темные места, растут по окраинам болот, часто где есть мох – отсюда и название.
Подберезовики и подосиновики оправдывают свое название и растут в лиственных и смешанных лесах под березами, осинами и дубами.
«Белые грибы растут в ельниках и сосняках, березовых и дубовых рощах. Часто они растут рядом с сыроежками. Поэтому если нашли много сыроежек, то рядом нужно внимательно поискать белые – скорее всего, они там будут», – советует Татьяна.
Когда собирать грибы
Идеальная погода для грибов – это двухдневный дождь и солнечная погода после него. Что касается времени суток, то лучше всего начинать грибную охоту рано утром.
В Московском регионе по Ярославскому направлению в июле и начале августа хорошо собирать рыжики, белые грибы, моховики и волнушки. В лиственных лесах в это время много подосиновиков.
Август – это пик грибного урожая! Он хорош для сбора белых грибов. Также начинают расти грузди, серушки и зеленушки. Эти грибы опытные охотники рекомендуют использовать для засолки.
«Последний месяц лета очень богат на урожай. Соответственно, грибников в лесах тоже много, поэтому иногда сложно найти большое количество грибов в одном месте. Но если приехать пораньше, выбрать подходящую погоду и место подальше от дорог и дач, то можно прийти домой с хорошим «уловом», – уточняет Татьяна.
В сентябре можно найти все основные виды грибов. Становится больше подосиновиков, белянок, опят, моховиков и рыжиков. Но лисичек уже мало. В начале месяца еще можно найти рыжики и волнушки, а грузди – только при теплой погоде.
В октябре грибная охота заканчивается, обилия грибов в лесах уже нет. Еще можно найти рыжики и опята. Валуи, рядовки и зеленушки можно собирать до конца месяца. Больше всего грибов в это время года можно собрать в лиственных лесах, могут попасться даже белые и моховики. Грибы уже небольшие, но вкусные и – самое приятное – не червивые.
Как собирать грибы
Собираясь в лес, нужно помнить о правилах безопасности. Надеть стоит резиновые сапоги и закрытую одежду, обязательно головной убор. С собой взять компас и полностью заряженный телефон, чтобы всегда оставаться на связи. Пригодятся нож, питьевая вода и перекус, небольшая аптечка.
Грибникам стоит всегда пользоваться репеллентами, чтобы защититься от назойливых комаров и опасных клещей. Стоит помнить, что при встрече с диким зверем или змеей самое главное – не пугать их и не проявлять агрессию. Кроме того, нужно трезво рассчитывать свои силы и не заходить в незнакомые леса.
При малейшем сомнении в съедобности гриба его нужно оставить в лесу. Грибникам помогут справочники и специальные мобильные приложения. Новичкам стоит всегда консультироваться с более опытными людьми.
При сборе грибов нужно не вырывать их с корнем, а срезать перочинным ножом или выкручивать, подломив пальцами как можно ближе к земле. Класть «улов» лучше всего в корзинку, чтобы не поломать ножки и шляпки, не помять грибы, донести их до дома целыми.
Сразу после удачной охоты грибы нужно перебрать и почистить, промыть и просушить. После этого можно приступать к их приготовлению – варке, жарке, солению. Если вы хотите засушить грибы, то мыть их не надо, только стоит более тщательно счистить весь сор.
Увидели ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите «Ctrl+Enter»
Грибной сезон 2019: где искать в Подмосковье белые и свинушки
09 июля 2019 г., 12:39
Дождливое лето в Подмосковье дало старт грибному сезону. Некоторые счастливчики режут белые целыми ведрами и рассказывают о полянах свинушек. Однако грибы появились далеко не везде, и следует тщательно выбирать места для «охоты». Обозреватель РИАМО изучила последние отчеты в интернет-сообществе «Грибы в Подмосковье 2019» и странички пользователей в Instagram, чтобы сориентировать грибников.
Павелецкое направление
Самые грибные места: станции «Белые столбы», «Востряково», «Барыбино», «Привалово», «Шугарово». Преобладают лиственные и смешанные леса.
Что собирать: подберезовики, подосиновики, белые, лисички, сыроежки.
Наталья Хомякова (г.о. Ступино):
«62 белых! Подберезовики не брала, сыроежки люблю».
Татьяна Иштылечева (г.о. Ступино):
«Девчонки и мальчишки, пора вооружаться, лучше косами, белые наступают по всем фронтам!»
Александр Мартов (г.о. Ступино):
«Смотрю, много людей по Каширской дороге собирают и грибами хвастаются. В общем, лесов не знаю, ехал наугад. Решил сойти на платформе «Шугарово». Не прошло и пяти минут, «здрасьте», — первый белый. Заинтриговало. Лес разноплановый, у просеки набрел на осиновик и нашел там кучку рыжих красавцев: трех малышей и двух уже посолидней. Тропки в целом хоженые, попадается в основном молодняк на полянках и опушках, но и в глубине леса свой гриб можно найти. Так в небольших зарослях наткнулся аж на отряд уже зрелых белых вперемешку с подберезовиками.
Подосиновики чистые, как хрустальная слеза, а вот белых основательно облюбовали черви. Даже у маленьких крепышей ножки подъедены, с шляпками дела гораздо лучше».
Савеловское направление
Самые грибные места: станции «Луговая», «Катуар», «Икша», «Морозки», «Турист», «Власово», «Талдом». Преобладают смешанные и хвойные леса.
Что собирать: белые, подберезовики, сыроежки, маслята, опята.
Марина Караулова (Дмитровский г.о.):
«Дмитровский — в основном сыроежки. Штучно белый, подберик и вешенки»
Катя Сосновская (Дмитровский г.о):
«Бродили часа полтора по лесам в поселке Некрасовский (станция «Катуар»). Ни мухоморов, ни поганок – при входе в лес сразу стало ясно, что грибов нет. Зато черника в этих лесах обычно мелкая, а тут налилась, крупненькая. Набрали черники и собрали букет ромашек. Только на выходе из леса случайно нашли один молодой крепенький белый. Мне кажется, это был единственный гриб на весь лес!»
Елена Влащенко (Талдомский г.о.): «Поселок Запрудня, Талдомский район – сегодня уже ведро белых!».
Ярославское направление
Самые грибные места: станции «Софрино», «Пушкино», «Ашукинская», «Калистово», «Абрамцево». Преобладают смешанные леса.
Что собирать: сыроежки, свинушки, опята, маслята, реже – белые, подосиновики, подберезовики.
Елена Знатнова (г.о. Мытищи):
«В Мытищинском районе в окрестностях деревни Беляниново пусто. Только на выходе нас ждал подарок – парочка беленьких. За грибами надо ехать подальше от Москвы, в наших лесах пустота»
Андрей Ватрушкин (г.о. Щелково):
«Щелковский район, окрестности пансионата «Юность», деревни Райки по направлению к Слободе. Прошелся по «своим местам»: два пожилых подберезовика за 4 часа. Рано еще, не теряйте время!»
Анна Васенко (г.о. Черноголовка):
«Насобирала молоденьких маслят в 6 км от Черноголовки. Они обычно не в самом лесу, а по краешку растут».
Казанское направление
Самые грибные места: станции «Черная», «Гжель», «Бронницы», «Анциферово», «Подосинки», «Фаустово», «Виноградово», «Пески», «Луховицы», «Егорьевск».
Что собирать: подберезовики, подосиновики, белые, маслята, лисички.
Наталья Малышева (Раменский г.о.):
«За три дня подросли малыши-подосиновики. Полведерка набрали за пару часов. Но маленьких еще много. »
Олег Герасимов (Раменский г.о):
«Камрады! Восток области спит. В Гжели нет ничего. Даже поганок».
Иван Савенюк (г.о. Воскресенск):
«Воскресенский район, Виноградово, — грибов нет вообще. »
Вадим Свинов (Коломенский г.о.):
«Собирал грибы в районе Каменка — Павлеево. Нашел два подосиновика и немного лисичек. Земля сырая».
Марина Иванова (Коломенский г.о.):
«Белых нет вообще. Лисички маленькие, но все равно собрали. Набрали подберезовиков, брали только чистые. В лесу много осталось. с мяском. Муж один подосиновик нашел, большой, но идеально чистый».
Тамара Козьменкова (Коломенский г.о.):
«Всего пять пупсиков-белых и море счастья, лисички сразу стали неинтересны, хотя шла только за ними. Друзья, думаю, это сигнал..
Молоденькие, чистые, как слеза. Ох и супчик получился! Короче, Коломенская область — лес ельник, но по краю, думаю, пока. ».
Курское направление
Самые грибные места: станции «Гривно», «Львовская», «Колхозная», «Чехов», «Серпухов». Преобладает смешанный тип леса.
Что собирать: белые, подосиновики, подберезовики, сыроежки, лисички.
Юлия Пащенко (г.о. Подольск):
«За 3 часа маленькое ведерко набрали. В основном — маленькие белые. Лисичек мало. Попали на полянищу свинух».
Олег Пахомов (г.о. Чехов):
«6 часов сбора — на троих чуть более 100 белых»
Катенька Тюрюньтюрюнь (г.о. Чехов):
«Ну вообще не густо, еле дно прикрыли. Года три назад собирали 2 корзины и пару пакетов, а это несерьезно совсем… 4 часа ходили».
Дмитрий Плотников (г.о. Павловский Посад):
«Вчера ходил, ни одного гриба не нашел».
Татьяна Зверева (г.о. Павловский Посад):
«Павлово-посадский район начинает радовать. Немного лисичек, один масленок, три белых»
Ксения Львова (г.о. Орехово-зуево): «Орехово-Зуевский район: вешенки, опята и две сыроежки. На этом все! Ждем. »
Наталья Шилкина (Богородский г.о.):
«Ногинский район. 4 часа, два разных грибных места и 3 лисенка! Совсем пусто».
Биолог посоветовал грибные места в Подмосковье: карта прилагается
Ориентируйтесь на Серпухов и Звенигород
25.07.2019 в 19:41, просмотров: 20608
Холодно и дождливо. Жары в Подмосковье, похоже, уже не будет. Купаться и загорать нельзя, зато такого изобилия грибов в Московской области, как в этом году, уже давно не было. Сколько еще продлится это нежданное счастье и куда лучше отправиться любителям тихой охоты? Об этом «МК» спросил у главного специалиста по грибам, кандидата биологических наук, миколога Михаила ВИШНЕВСКОГО.
— Все постят в социальных сетях огромные корзины белых, опят, рыжиков. Грибов в этом году на самом деле аномально много?
— Не то чтобы их было больше, чем обычно, но они вылезли все одновременно и в непривычное для них время.
— А в чем причина? Опять виновато пресловутое глобальное потепление?
— Да, теперь говорить о погодной норме не приходится — каждый год аномальный. Поэтому и сравнивать год с годом нельзя, все время складывается своя интересная ситуация.
— Этим летом выпало небывалое количество осадков, плюс температура ниже нормы, но разве грибам тепло не нужно?
— Влага и тепло нужно для роста травы, а для грибов требуется похолодание, и чем оно более мощное, тем больше будет грибов. Но, конечно, в разумных пределах, если выпадет снег и ударят морозы — ничего хорошего не получится. Несколько лет назад мы уже имели лето со снегом, но тогда грибов было мало. А сейчас происходит очень интересное явление. Встретились две мощные волны грибов. Первая получила толчок из-за похолодания, которое случилось 2–3 недели назад — в начале июля. На прошлой неделе пошла вторая волна понижения температуры, соответственно, скоро пойдет и новая волна грибов, она через неделю-другую сольется с первой. И тогда мы получим полностью грибной июль и еще половину августа. Вот это действительно очень редкое явление, его уникальность в том, что в этом году практически одновременно растут грибы всех сезонов. В лесах изобилие как летних, так и осенних грибов. Они пошли намного раньше срока. Из осенних — опята, говорушки, попадается даже зимний опенок, который обычно появляется не раньше октября.
— Как долго продлится такое грибное изобилие?
— Очень правильный вопрос. После такого бурного роста грибницы надолго уйдут на покой. Поэтому, скорее всего, осенью грибов не будет вообще.
— То есть в сентябре в лес можно не ходить?
— Думаю, что раньше второй половины октября — начала ноября ждать новых грибов не стоит.
— На следующей неделе обещают снег — значит ли это, что новые грибы могут и не появиться?
— Максимальное плодоношения наступает через три недели после похолодания, а оно, как я уже говорил, началось еще неделю назад, поэтому вторая волна грибов начнется уже на следующей неделе.
— Где посоветуете собирать грибы?
— Сейчас замечательная ситуация — везде все растет. Собирай хоть в городе, хоть в поле, хоть в лесу. Везде грибов полно: лесные, полевые, опушечные, городские, болотные. Огромный урожай белых, маслят, повсеместно попадаются осенние опята и даже рыжиков много, как это ни странно.
— А что в этом удивительного?
— Рыжики очень чувствительны к чистоте воздуха, не любят вытаптывания, поэтому в Подмосковье их нечасто встретишь. Но в этом году для них, видимо, сложились идеальные условия. Из-за обильных дождей воздух очистился, и рыжики полезли. В лесах и полях также много шампиньонов и зонтиков. И мухоморы собирают в большом количестве.
— Раньше я думала, что белые любят сухие полянки, но в этом году леса перенасыщены влагой, тем не менее белых полно — чем это объяснить?
— Если говорить о том, что любят те или иные грибы, то белые, маслята и многие другие их собратья на самом деле привязаны к своим партнерам — деревьям, в симбиозе с которыми живут. Именно этим определяется место расположения грибницы. Например, маслята нужно искать в соснах, а боровики — в ельнике и березняке. Что же касается сухих или влажных участков почвы, то действительно, из-за обильных дождей грибы в этом году нужно искать там, где посуше и посветлее, на участках, которые лучше прогреваются солнцем. Поэтому не советую лезть в чащу, ищите их на опушках, в редколесье, на склонах заросшие лесом холмов. А лучше всего подходят для грибной охоты отдельные куртины деревьев, растущие среди поля, и лесозащитные полосы.
— Раньше говорили, что на лесных опушках, если они соседствуют с сельхозугодьями, собирать грибы опасно, так как поля обрабатывают различной вредной химией, которую грибы, как губка, впитывают.
— Сейчас это уже не так актуально, потому что нормы ПДК подняли и сильные токсины в сельском хозяйстве уже больше не используются. Это касается как удобрений, так и боевой химии, которая борется с вредными насекомыми. Все эти средства стали более безопасными, используются в относительно небольших концентрациях.
— Значит, страшилкам про токсичные грибы можно не верить?
— Если речь идет о Подмосковье, то да. Самое страшное, что может тут встретиться, — это соли тяжелых металлов, которые оседают на грибах, растущих вдоль крупных автомагистралей. Они в них попадают вместе с осадками, потому что водорастворимы. Но насколько грибы легко их впитывают, настолько же легко при отваривании от них избавляются. Поэтому можно собирать грибы даже в черте Москвы, в Битце или Лосином Острове. Только придя домой, обязательно хорошо помойте их, потом, если даже это белые, как бы кощунственно это ни звучало, их надо разрезать вдоль и отварить в течение 10 минут. Воду обязательно слить. При этом 90–95% солей тяжелых металлов уходят. Замачивать грибы вообще не нужно.
Варить дольше тоже — иначе они потеряют все свои полезные свойства.
— Посоветуйте нашим читателям самые заветные грибные места в Подмосковье.
— Тем и хорош этот год, что все места стали грибными, грибы лезут даже там, где их много лет не видели. Но если говорить глобально, то самые грибные места в Московской области — это западное направление (от Звенигорода и дальше) и южное (Серпухов и его окрестности). Желаю всем удачной охоты!
Заголовок в газете: Теперь вся Москва и область – скатерть-самобранка
Опубликован в газете «Московский комсомолец» №28032 от 26 июля 2019 Тэги: Наука Места: Серпухов, Москва
