Алкоголь из кактуса

Все о водке из кактуса

Водка из кактуса, которая производится на территории Мексики, имеет многовековую историю. Напиток, похожий на нее по вкусовым качествам, умели делать еще древние ацтеки.

Однако серийное производство алкоголя из кактуса было налажено в XVII в. Сейчас в Мексике насчитывается более 150 предприятий, производящих национальный спиртной напиток.

Своими вкусовыми характеристиками и необычным ароматом славится водка из кактуса и другие алкогольные напитки, изготовление которых набирает большие обороты. Некоторые ценители экзотической кухни и напитков научились делать самогон из кактуса в домашних условиях.

Настойки

Крепкая настойка на основе кактуса, называемая в народе домашней текилой, представляет собой высококонцентрированный спиртовой настой, и используется для укрепления иммунной системы, а также помогает бороться с ангиной, бронхитом и другими острыми вирусно-респираторными заболеваниями. Однако не стоит злоупотреблять подобными напитками высокой концентрации, чтобы не спровоцировать ожог гортани.

Кактус для текилы можно вырастить у себя дома на подоконнике. Для приготовления напитка понадобится немного сахара (приблизительно 1 ч. л.), 50 г алоэ и 1 л домашнего самогона, водки либо спирта.

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления текилы в домашних условиях:

1. Тщательно промойте листья алоэ, очистите их от иголок и порежьте на мелкие кусочки.
2. Сложите алоэ в стеклянную банку, засыпьте сахар и залейте водку (самогон либо спирт). Содержимое банки тщательно взболтайте.
3. Переместите банку со всем содержимым в темное место на 10–14 дней.
4. Спустя две недели достаньте банку с алкоголем. Отфильтруйте жидкость через марлю и ватные тампоны. Повторите процедуру фильтрации.
5. Домашняя текила готова. Однако, если вкус слишком горчит, рекомендуется добавить несколько ложек сахарного сиропа.

Ликеры

Из съедобного кактуса можно приготовить не только водку или текилу, но и отличающийся интересным вкусом ликер. Сегодня высоким спросом потребителей пользуется ликер Bajtra, изготовлением которого занимаются на Мальте. Как отмечают специализированные источники, данный алкогольный напиток жители Мальты считают едва ли не национальной гордостью.

Ликер Bajtra обладает интересными вкусовыми качествами, также его можно употреблять в сочетании с игристыми винами. Производством оригинального напитка занимаются несколько фирм, но самыми популярными являются Ogygia, Ambrosia и Zeppi’s.

Знакомство

Текила — это традиционный мексиканский напиток из кактуса. Ввиду того что в данной продукции количество этанола достигает 55 %, она считается крепким спиртным. Состав представлен тремя видами спиртов, а именно этиловым, изобутиловым и изоамиловым. Стремясь улучшить вкусовые и ароматические свойства, напиток из кактуса дополнительно заправляют другими веществами (примерно 300 элементов). Некоторые потребители могут спутать текилу с мескалем. Это также мексиканский алкоголь на основе кактуса. Несмотря на то, что для производства браги используют одно и то же сырье, это совершенно разные виды спиртного. Дело в том, что текилу и мескаль делают по разным технологиям и с разным содержанием основного ингредиента.

Гранатовая наливка «Кремлевские звезды»

Для приготовления наливки годятся любые гранаты: домашние или покупные. Лишь бы плоды были спелыми, сочными, без гнили, почерневших зернышек и плесени. В качестве алкогольной основы зачастую используется магазинная водка, но подойдет и хорошо очищенный самогон или дешевый коньяк (добавляет напитку нотки дуба).

плоды граната – 3 штуки;
водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
сахар – 200 грамм;
вода – 100-150 мл (по желанию);
лимон – 1 штука (по желанию);
корица – полпалочки (по желанию).

Из лимона требуется только цедра (обогащает аромат напитка), мякоть с соком можно пустить на другие нужды. Вода снижает крепость и кислотность. При необходимости советую разбавлять наливку на последнем этапе приготовления, когда вкус уже почти сформировался.

1. Почистить гранаты любым способом, стараясь не разбрызгивать сок. Должны остаться только зернышки без мякоти, которая дает горечь.
2. Раздавить зерна деревянной скалкой. Полученный сок с мякотью перелить в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку.
3. Лимон ошпарить кипятком, промыть в проточной воде и вытереть насухо, удалив с кожицы остатки консерванта. Чисткой для овощей или аккуратно ножом снять цедру – верхнюю желтую часть без белой мякоти. Свежую лимонную цедру добавить в емкость к гранату.
4. Всыпать сахар. Перемешать. Герметично закрыть. Оставить на 5 дней в теплом, солнечном месте, например, на подоконнике. Раз в сутки встряхивать.
5. Влить в полученный сахарный сироп водку (спирт, самогон), по желанию добавить корицу (обязательно палочкой). Перемешать. Закрыть емкость крышкой, перенести в темное место с комнатной температурой. Оставить на 10 дней. Раз в 2-3 дня взбалтывать.
6. Готовую гранатовую наливку процедить через пару слоев марли, хорошо отжать жмых. Попробовать напиток на вкус. По желанию добавить больше сахара. Также можно снизить крепость или кислотность разбавлением водой.
Если требуется добавить воду и сахар одновременно, лучше сварить сироп, который внести охлажденным до комнатной температуры. После разбавления оставить наливку на 2-3 дня в герметично закрытой бутылке для стабилизации вкуса.

Напитки, за которыми нужно проехать полмира

Алкоголь — это такая штука, которой вряд ли кого-то удивишь в наше время: очень уж велик выбор. Но есть такие напитки, которые не купишь в магазине. Которые вообще у нас в стране не купишь. Это вообще редкие напитки. И мы вам сегодня о них расскажем.

Мамахуана

Этот напиток был придуман в Доминикане, сейчас он очень популярен во всех странах Карибского бассейна. Он представляет собой смесь красного вина, рома с различными кореньями и травами. Вкус, если честно, получается резкий, острый и горький, поэтому иногда в напиток добавляют немного меда, чтобы хоть как-то сгладить его.

Есть легенда, что придумали такой напиток шаманы, которые с помощью маммахуаны лечили хворь. Не знаем, правда это или выдумка, но и сейчас считается, что это напиток очень хорошо влияет на мужскую потенцию, да и от простуды неплохо лечит. Кстати, чтобы испробовать мамахуану, можно не ехать в Доминикану, а приготовить ее дома самостоятельно.

Copil Licor De Tuna

Как вы могла догадаться, речь пойдет о ликере, а производится он из плодов кактуса, сорт которого называется Туна. Растет такой кактус в Мексике. Ликер, который из него делают, очень популярен у мексиканцев, но вот за пределами этой страны о нем мало кто знает. Так что, если будете в Мексике, то купите бутылочку для дегустации.

Конопляный ликер Kierewiet

Есть предположения, где производится этот ликер? Конечно же, в Голландии. Что любопытно, подается он фактически в любом заведении Амстердама.

Апонг

Этот напиток является традиционным в северо-восточной Индии. Производится он из обжаренного переброженного риса, который становится совершенно черным. Подается апонг с перцем чили.

Ламбаног

Это филиппинский напиток, который, скорее, близок к самогону. Да и история его тому доказательство, так как Ламбаног изначально производили только дома. Но потом он стал так популярен у туристов, что производство этого напитка стало промышленным.

Готовится Ламбаног из сока нераскрывшихся цветов кокоса (о, как звучит). Цветы сначала варят, а после перегоняют неоднократно. Крепость этого напитка получается 90%, но перед продажей его разбавляют до 45%. В Ламбаног часто добавляют различные вкусы: яблоко, чернику, корицу и жевательную резинку.

Другие статьи из рубрики «Интересное об алкоголе»

А вы вообще знали, что такие есть? Нет? Ну, тогда мы вас сейчас чуточку просветим.

Вы, наверное, удивитесь, но безалкогольное вино, которое стало столь популярно в последнее время только, появилось очень и очень давно. Более ста лет тому назад Карл Юнг получил патент на производство безалкогольного вина, но тогда это не принесло ему ни славы, ни богатства уж тем более.

Винный туризм – штука популярная. Но обычно мы (если вдруг возникает такое желание) отправляемся дегустировать вина в Италию, Францию и даже в страны Нового Света, а винный туризм процветает и в России. А именно в Абрау-Дюрсо, что в Краснодарском крае.

Применение кактусов в жизни человека

Весьма интересным и очень распространенным алкогольным продуктом, особенно в Мексике, является текила. Её производят из суккулента — голубой агавы. Также, в соке растений содержится большое количество сахаров и это позволяет использовать кактус для производства пивных и более крепких, алкогольных напитков.

Вообще, всё семейство кактусовых более чем активно используется в современной фармакологии, косметологии и медицине. Употребление кактусов в пищу, вообще, крайне широко распространено на территории Мексики и Южной Америки.

Мескаль – приготовление и вкус

Мескаль Sombra производят из дикой агавы под названием espadin, собранной вручную на склонах горы Сьерра-Оаксакан. Благодаря обилию тепла и солнечного света, здесь быстро растет и созревает агава. Во время приготовления сырья для мескаля используются дубовые ветки, что смягчает и дополняет вкус кактуса.

Ричард Беттс так охарактеризовал вкус мескаля: «Во вкусе Sombra на передний план выходят все экзотические свойства фруктов, которые сохраняют вкус острых специй, а также позволяют дыму играть басовые ноты, не заглушая всей вкусовой гаммы».

Стоимость мескаля Sombra в элитных магазинах по всему миру составит около $35 за бутылку.

Если Вы хотите узнать, почему водку Grey Goose специалисты назвали самой вкусной в мире, читайте нашу статью «Grey Goose – самая вкусная водка в мире».